Massa de biscoito (biscoito)
Uma base para pastelaria que não pode faltar em nenhum caderno de cozinha: é a massa de biscoito para pãezinhos e toras! Vamos ver juntos como prepará-lo.
Biscuit, ou massa de biscoito , é uma base de massa semelhante ao pão-de-ló, mas que, ao contrário deste, é muito mais macio e maleável . Na verdade, se o bolo de esponja for cortado em camadas e recheado, a massa do biscoito foi criada para ser recheada e depois enrolada .
A receita para preparar a massa de biscoito não é nada complexa, pelo contrário, é rápida e fácil de realizar e permitirá fazer deliciosos doces e guloseimas dando asas à sua imaginação!
Uma sobremesa muito famosa preparada com esta base é a tora de Natal , mas além do período festivo, podem ser preparados diversos rolos . Alguns exemplos? Geléia de morango e frutas vermelhas frescas, creme de chocolate e laranja caramelizada, creme de pistache e amêndoas pralinas.
Todas as toras e pãezinhos podem ser deixadas naturais, polvilhadas com açúcar de confeiteiro, cacau, glaceado com ganache de chocolate ou glacês de açúcar e, por fim, merengue.
- Rendimento: 1 rolo (4 pessoas servidas)
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes
- 4 ovos médios
- 120 gramas de açúcar
- 90 gramas de farinha 00
- 1 colher de chá de fermento de baunilha
- açúcar em pó
Preparação
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 10-15 minutos até obter uma mistura leve, fofa e fofa.
- Adicione a farinha, o fermento e bata novamente.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes e acrescente delicadamente à mistura com uma espátula.
- Ligue o forno e leve a 180 °.
Unte uma assadeira de 25 × 38 cm e forre-a com papel manteiga. Abra a massa e nivele com a espátula. - Cozinhe a massa do biscoito por cerca de 15 minutos. Retire do forno e vire imediatamente de cabeça para baixo sobre uma folha de papel manteiga coberta com açúcar de confeiteiro, enrole e deixe esfriar, depois use para a receita escolhida.