Panna cotta de baunilha com geléia de limão e Vittorio Gentilini
O aroma de limão de Vittorio Gentilini encontra-se com o de baunilha: para uma sobremesa muito perfumada.
Abrindo lentamente a embalagem dos biscoitos Vittorio Gentilini você é envolvido por um intenso perfume de limão, semicerrando os olhos é tão fácil imaginar-se em um pomar de frutas cítricas na costa sorrentina, em uma ensolarada Campânia, pátria daquele Vittorio Emanuele III a quem os biscoitos eles são dedicados.
Imaginamos usá-los em uma receita que preservasse a fragrância e aumentasse a friabilidade da massa quebrada, um preparo simples, perfeito para uma sobremesa ou um lanche apreciado por adultos e crianças.
Panna cotta de baunilha com geléia de limão e Vittorio Gentilini.Os ingredientes escolhidos estão facilmente disponíveis e a sua combinação é uma explosão de sabores, a alternância certa de doçura e acidez, que junto com os biscoitos vão conquistar na primeira prova.
Ingredientes
- Biscoitos Vittorio Gentilini
- 500 ml de creme fresco
- 1 dl de leite integral
- 100 g de açúcar granulado
- 10 g isinglass
- 1 vagem de baunilha
- geléia de limão
- 1 ramo de erva-doce selvagem
Panacota de baunilha com geléia de limão e biscoitos Vittorio Gentilini.
Preparação
- Inicie o preparo deixando as folhas de gelatina de molho em água fria por pelo menos oito minutos; entretanto, aqueça o leite integral em uma panela sem levar à fervura e mergulhe nela as folhas de gelatina bem espremidas.
- Em outra panela, misture delicadamente o creme de leite com o açúcar e a vagem de baunilha, aqueça em fogo baixo e leve à fervura bem devagar, desligue o fogo e acrescente o leite onde derreteu a gelatina.
- Continue a misturar e coar a mistura nas formas escolhidas com uma peneira. Deixe a panna cotta esfriar na geladeira por pelo menos oito horas.
- Sirva a panna cotta bem resfriada e compacta em um prato, acrescente a geléia de limão, as folhas de erva-doce selvagem picada e os biscoitos Vittorio Gentilini picados grosseiramente, para dar o tom crocante certo à sobremesa.