Rolinhos com ervas
As ervas são utilizadas tanto como acompanhamento como recheio para preparar rolinhos de vitela muito apetitosos e saborosos
As folhas da acelga ou da beterraba são verdes brilhantes e lembram o espinafre. Eles são ricos em vitamina A e vitamina C e ácido oxálico, uma substância equivalente ao cálcio e, portanto, saudável para os ossos. Eles têm um bom suprimento de sais minerais, entre os quais encontramos potássio, ferro e magnésio. Eles também contêm muito sódio. Eles são laxantes e refrescantes e têm baixo teor de gordura e calorias . Em 100 gorduras de um produto comestível existem cerca de 17 calorias.
Podem ser fervidos ou cozidos no vapor e depois combinados com muitos outros ingredientes para a preparação de receitas saborosas.
Os pãezinhos com ervas são um segundo prato fácil de preparar e muito apetitoso. As ervas são fervidas e usadas para rechear finas fatias de vitela com queijo Emmenthal e um pequeno pedaço de alho.
Quando os rolos estiverem quase cozidos, adicione as ervas restantes e termine de cozinhar. O resultado é um prato de sabor delicado e macio, mas com um toque de perfume e sabor extra dado pelo alho.
Dicas : guarde a água com que cozinhou as ervas e coloque-a na panela com os pãezinhos e os legumes se o caldo do cozimento ficar muito seco.
Ferva as ervas com uma colher de chá de sal: isso manterá as folhas verdes lindas.
Use o queijo Emmenthal em embalagens onde já está cortado em fatias: são fáceis de usar, a relação qualidade / preço é boa e a espessura das fatias é ideal para usar na cozinha.
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 25 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 4 fatias finas e médias de vitela
- 4 fatias de emental
- 600 gramas de ervas limpas
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 copo de vinho branco seco
- sal
- Pimenta verde
Preparação
- Limpe e lave as ervas e ferva-as por 5 minutos em água fervente, dissolvendo uma colher de chá de sal. Depois de cozidos, escorra-os e coloque-os a escorrer, guardando-se a água do cozimento.
- Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas ao comprido.
- Espalhe uma fatia de vitela em uma tábua.
Disponha uma fatia fina de queijo Emmental e uma fatia de alho por cima.
Por fim, adicione uma colher de ervas bem espremidas.
Tempere com uma pitada de sal e um grão de pimenta verde.
Feche a rodela de vitela enrolando-a sobre si mesma e feche-a com um palito.
Faça isso com todas as fatias de carne disponíveis. - Despeje o azeite virgem extra em uma panela junto com as fatias de alho restantes.
Deixe o alho alourar e depois adicione os rolinhos. - Doure-os de todos os lados em fogo médio e regue com o vinho branco.
Aumente o fogo e deixe o vinho evaporar por um minuto.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos em uma panela tampada. - Passado o tempo, junte as ervas, tempere com um pouco de sal e um grão de pimenta verde e continue cozinhando por 5 minutos, sempre em fogo baixo e panela tampada, mexendo sempre.
Desligue o fogo, distribua as ervas nos pratos e arrume os rolinhos perto deles.
Sirva quente e desfrute da sua refeição!