Salada do Mar
Uma receita fresca e dietética com choco, polvo, lula e camarão, para servir como aperitivo e personalizada com diversos ingredientes
A salada de frutos do mar é um prato agradavelmente frio e apetitoso de preparar quando se deseja uma receita à base de peixe que não seja muito elaborada e complicada de preparar. Na verdade, este prato tem todo o sabor do mar, com uma execução que dispensa o uso de molhos e preserva todo o sabor autêntico do peixe. Costuma ser feito com polvo, choco, camarão e lula escaldada, com a adição de mexilhões e amêijoas à vontade. Tudo é temperado simplesmente com azeite de oliva extra virgem, salsa e suco de limão, mas as versões são infinitas .
Na verdade, você pode modificar sua salada de frutos do mar adicionando alguns ingredientes a gosto e condimentos diferentes, com base no que você mais gosta. Os gulosos, por exemplo, podem comê-lo com uma colher de maionese, enquanto os verdadeiros apreciadores podem experimentar um belo toque de bottarga , para dar um sabor forte e decisivo ao prato. Os mais originais adoram temperar a salada de frutos do mar com um pouco de cebola e malagueta, enquanto para realçar o sabor dos diversos ingredientes nada melhor do que um gostoso aipo picado com cenoura.
Com vegetais
Para fazer da salada de frutos do mar um prato único, você pode misturá-la com batatas e temperá-la com bastante salsa e azeite extra virgem. Para um prato ainda mais rico em vegetais e sabores, adicione grão de bico, feijão verde, pimentão cozido e abobrinha . Uma receita indicada para quem quer fazer dieta, mas sem abrir mão do sabor.
Quente
Esta receita também é excelente servida quente , talvez no outono, em um menu à base de peixe. Se você comê-lo no verão, por outro lado, pode apreciá-lo quente como aperitivo com uma emulsão de limão, alho e azeite de oliva extra virgem.
Com a Thermomix
Quando você tem pouco tempo, pode usar a Thermomix para preparar salada de frutos do mar . Lave e lave bem todos os peixes, coloque os chocos, o polvo e as lulas no jarro com cerca de 600 ml de água. Cozinhe por 30 minutos, depois acrescente o camarão e cozinhe por mais 10 minutos.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: Dificuldade Média
- Cozinhar: 50 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 500 gramas de camarão
- 500 gramas de lula
- 1 polvo de 1 kg
- 1 cacho de salsa
- 1 limão
- azeite virgem extra
- sal
Preparação
- Limpe bem as lulas, os camarões e o polvo. Em seguida, comece a cozinhá-los separadamente a partir do polvo que deverá permanecer imerso na panela cheia de água por 40 minutos em fogo baixo e tampa. Na mesma água escalde a lula por 10 minutos e depois os camarões por mais 5 minutos.
- Quando o peixe estiver frio, corte-o em pedaços.
- Prepare uma emulsão com o sumo de um limão, um fiozinho de azeite virgem extra e salsa bem picada e misture tudo com um batedor.
- Por fim, coloque o peixe em uma tigela grande, tempere com a emulsão e misture bem antes de servir.