Trigo mourisco com pesto de brócolis
O brócolis é um vegetal com propriedades preciosas para o nosso corpo, mas as crianças costumam ser um pouco cautelosas com eles. Uma receita simples e saborosa para fazê-los apreciar até os mais reticentes: o pesto de brócolis vai conquistar a todos!
O brócolis é um vegetal da temporada que nunca deve faltar na mesa de adultos e crianças. São ricos em vitaminas (inclusive a vitamina C, grande aliada no inverno) e em importantes sais minerais como cálcio, ferro, fósforo e potássio. Importantes propriedades anticancerígenas também são atribuídas a este vegetal , graças à presença do sulforafano.
No entanto, muitas vezes acontece que as crianças se recusam a comê-los, porque não são muito convidativos e não muito perfumados. Nesta receita contornamos o obstáculo e oferecemos um pesto com um sabor delicado e uma textura aveludada a que nem as crianças vão conseguir resistir, para ser combinado com o saboroso trigo sarraceno , outro alimento precioso para a alimentação saudável de toda a família e facilmente administrável e digerível até mesmo pelos filhos menores.
E se você está procurando outras ideias para criar seus filhos com receitas saudáveis e sazonais, experimente também as almôndegas de painço e couve-flor sugeridas pela Ilaria.
- Rendimento: 2 porções de bebê (2 pessoas servidas)
- Preparação: 40 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 100 gr de brócolis
- 30 gr parmesão
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 70 gr trigo sarraceno descascado
Preparação
Mergulhe o trigo sarraceno em água morna para amolecê-lo. Deixe por 30 minutos e depois escorra.
Lave os brócolis e corte as florzinhas com uma faca (100 g correspondem a cerca de 5-6 florzinhas).
Cozinhe o brócolis no vapor por 10 minutos.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes para o pesto: brócolis, pinhão, parmesão, 3 colheres de sopa de água da cozinha e azeite de oliva extra virgem.
Bata com um misturador de imersão até obter um creme macio e homogêneo. O pesto está pronto!
Cozinhe o trigo sarraceno em água ou caldo por 20 minutos e escorra. Para tornar o prato ainda mais apelativo e especial, pode, com um cortador de biscoitos, criar uma figura que agrade aos seus filhos, por exemplo um “coração de brócolos”.