Bolos Típicos de Carnaval
Como são feitos os frappes de carnaval? Também chamada de chiacchiere ou bugie, frappe é uma sobremesa típica italiana. Aqui estão os ingredientes e a receita do frappe, frito.
O frapê é o doce mais característico do Carnaval. Certamente já terá provado os pastéis mas experimente fazê-los você mesmo e sentirá a diferença no sabor delicado da massa.
A tradição provavelmente remonta à frictilia, doces fritos na gordura que na Roma antiga eram preparados no período do carnaval de hoje .
Além das diferentes denominações regionais, existem muitas versões europeias de frappe, por exemplo, na França, são difundidas em Languedoc , Provença e Rouergue com o nome de oreillettes (orecchiette), na área do antigo Ducado de Savoy como bugnes e merveilles (maravilhas) .
É um tipo de sobremesa muito fina e quebradiça, que geralmente é frita e polvilhada com açúcar de confeiteiro e às vezes servida com creme de chocolate.
Os frappe carnavalescos, conhecidos no norte da Itália como chiacchiere , são waffles crocantes e esfarelentos, os "reais", "autênticos" e "originais" são muito finos e cheios de bolhas e fazem um crock a cada mordida.
Para deixá-los deliciosos, você precisa saber o segredo para fazer um frappe perfeito!
O segredo está tanto na preparação da massa , que deve ser bem fina, por isso é aconselhável estender com o massageador , quanto na cocção, aliás o azeite deve estar bem quente mas não muito fervente , a temperatura certa deve ser por volta 170-180 °.
Se você tiver um termômetro de cozinha é isso, senão você pode conferir o óleo com um pedaço de macarrão: mergulhe o pedaço de macarrão em óleo quente e veja como ele se comporta: se ele tingir muito rápido significa que a temperatura do o óleo está muito alto, então retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco; se, por outro lado, o pedaço de massa cair no fundo e lutar para subir, é porque a temperatura está muito baixa, então aumente o fogo e espere o óleo esquentar.
Se, por outro lado, ficarem com o aspecto "queimado", significa que o óleo já passou do ponto de fumo, troque-o.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
Ingredientes
- 500 gramas de farinha
- 100 gramas de açúcar
- 50 gramas de manteiga
- 3 ovos
- sal
- óleo de fritar
Preparação
- Misture a farinha com o açúcar e uma pitada de sal.
- Adicione a manteiga derretida e os ovos inteiros à mistura.
- Deixe a massa descansar por 1/2 hora e estenda com um rolo até obter uma folha bem fina.
- Corte muitas tiras com cerca de 3 cm de largura e dê um nó.
- Frite as tiras até que fiquem uniformemente douradas.
- Seque-os em papel absorvente e sirva frio polvilhado com açúcar de confeiteiro.