Bolo de gianduja com cerejas
Este delicioso bolo de gianduia é uma sobremesa requintada para os amantes de chocolate e muito mais!
Este delicioso bolo de gianduia é preparado com chocolate preto e avelãs e coberto com cerejas em calda. É uma receita perfeita como sobremesa para uma ocasião especial , uma sobremesa gulosa e sedutora! Não esqueçamos os efeitos afrodisíacos do chocolate (ver bolo de chocolate e barolo chinato).
A avelã é uma especialidade do Piemonte e é feita com chocolate e avelãs picadas. A combinação desses sabores torna um prazer irresistível. Também recomendo os gianduiotti, os bombons feitos com a mesma mistura. Eles são irresistíveis, um leva ao outro!
Uma peculiaridade deste bolo é a utilização de leitelho que, com o seu sabor azedo, confere a este bolo um toque azedo muito delicado mas agradável e uma consistência macia. Além disso, a adição colorida e frutada de cerejas como decoração enriquece esta sobremesa com sabor. O sabor do chocolate combina perfeitamente com o ácido das cerejas. O resultado é um bolo que vai agradar aos amantes do chocolate e muito mais!
- Rendimento: 8 (8 pessoas atendidas)
- Dificuldade: Dificuldade Média
- Preparação: 60 minutos
- Cozinhar: 50 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 260 gramas de açúcar granulado
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 150 gramas de manteiga derretida
- 140 gramas de avelãs picadas
- 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar
- 15 gramas de fermento em pó ou 1 sachê
- 150 gramas de chocolate amargo
- 170 mililitros de leitelho
- 2 colheres de sopa de rum
- 1 pitada de sal
- 450 gramas de cerejas sem caroço em calda
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de fécula de batata
- 330 mililitros de suco de cerejas
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170 ° C.
- Coloque as avelãs na batedeira e triture bem. Pôr de lado.
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal, o cacau em pó e as avelãs moídas.
- Bata os ovos e o açúcar com um batedor elétrico por pelo menos 5 minutos até a mistura ficar espumosa. Incorpore o extrato de baunilha e a manteiga derretida. Adicione a mistura de ingredientes secos.
- Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, e adicione o leitelho lentamente.
- Em seguida, adicione a mistura de chocolate e rum. Misture com um batedor elétrico até ficar cremoso.
- Unte uma forma de abertura de 25 cm de diâmetro. Farinha e retire o excesso de farinha.
- Asse por 40-45 minutos ou até ficar cozido (experimente colocar um palito de dente de madeira no centro do bolo. Se estiver pronto, deve sair seco).
- Deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos. Retire da panela e deixe esfriar completamente.
- Enquanto isso, prepare as cerejas. Em uma panela, dissolva o açúcar e o amido de batata no suco de cereja. Misture com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea. Adicione o suco de um limão e das cerejas. Leve para ferver em fogo médio baixo. Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo lentamente até o molho ficar espesso. Deixe esfriar e despeje sobre o bolo.