Bolo de chocolate e barolo chinato
O chocolate é a melhor escolha para comemorar o Dia dos Namorados e neste delicioso bolo o sabor é realçado por um vinho que combina perfeitamente com chocolate
Este delicioso bolo de chocolate preto , aromatizado com Barolo Chinato e servido com chantilly e framboesas, é um verdadeiro deleite para o Dia dos Namorados. O chocolate, a chamada “droga natural do amor”, é certamente uma excelente opção para celebrar este feriado. A sensação que o chocolate produz é a mesma de quando você se apaixona… então vamos comer mais chocolate! Na verdade, muitos compostos encontrados no chocolateeles têm sido associados ao humor de prazer, como a feniletilamina e o triptofano, que são substâncias associadas ao êxtase e à felicidade. Além de seus "efeitos amorosos", o chocolate amargo é rico em antioxidantes - portanto, possui propriedades benéficas como a redução dos níveis de radicais livres, responsáveis por danos e envelhecimento celular e câncer. Esse delicioso alimento é obtido da planta tropical Theobroma Cacao, que é cultivada na América Central e do Sul há pelo menos três milênios. Os astecas achavam que isso dava força e poder a seus guerreiros. No passado, o chocolate era visto mais como um remédio do que como um tratamento para a garganta, como é considerado hoje.
Nesta receita , o aroma do chocolate combina bem com o sabor distinto do Barolo Chinato, um vinho Barolo aromatizado com uma variedade de ervas e especiarias, incluindo casca de cinchona e adoçado com um toque de açúcar. Como vinho de sobremesa, o Barolo Chinato é o parceiro perfeito para sobremesas ricas, especialmente aquelas com chocolate como este soberbo bolo. Por isso, quando preparar o bolo, guarde um copo (melhor ainda dois!) Para saborear com o seu bolo.
Você encontra a receita de chantilly caseiro entre nossas dicas de culinária.
- Rendimento: 10
- Dificuldade: Dificuldade Média
- Preparação: 60 minutos
- Cozinhar: 45 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 250 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 260 gramas de açúcar granulado
- 30 gramas de cacau amargo
- 250 gramas de farinha 00
- 15 gramas de fermento em pó 1 sachê
- 4 ovos separam as gemas das claras
- 150 gramas de chocolate amargo 70%
- 240 mililitros Barolo Chinato
- 250 gramas de framboesas frescas
- 250 mililitros de creme de leite líquido
- 2 colheres de açúcar em pó
- 1 pitada de sal
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170 ° C.
- Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal (ingredientes secos). Pôr de lado.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar e o cacau com um batedor elétrico. Incorpore as gemas uma de cada vez.
- Aqueça o vinho em banho-maria, junte o chocolate e deixe derreter. lentamente, girando com freqüência. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
- Adicione a mistura de vinho e chocolate com manteiga e misture bem com uma colher.
- Aos poucos, adicione os ingredientes secos até que a mistura esteja lisa.
- Em uma tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes com um batedor elétrico.
- Incorpore delicadamente os brancos na massa com uma espátula.
- Unte e enfarinhe e enfarinhe uma forma com 24 cm de diâmetro.
- Despeje a mistura e cozinhe por cerca de 45-50 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar por 10 minutos sobre uma gradinha. Retire da forma e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
- Lave as framboesas em água corrente. Seque suavemente com papel absorvente. Pôr de lado.
- Em uma tigela média misture o creme de leite e o açúcar de confeiteiro e bata com um batedor elétrico. Decore o bolo a gosto com chantilly e framboesas.
- Nota: É possível substituir o Barolo Chinato por outro vinho tinto doce e fortificado, como Marsala, Porto ou Sherry.