Bolo De Semente De Maçã E Papoula
Você já experimentou um bolo sem manteiga e sem glúten? .Ele revela a deliciosa receita
Comi este bolo delicioso pela primeira vez no Trentino Alto Adige e fiquei imediatamente impressionado com o sabor delicado e a falta de manteiga e farinha de trigo mole na receita. A manteiga é substituída pelas sementes oleosas da papoula e pela farinha das amêndoas finamente picadas, sem glúten , mas ricas em proteínas, gorduras vegetais, vitaminas e minerais. O bolo de semente de maçã e papoula é uma sobremesa típica da tradição culinária germânica, mas também presente no Trentino como um legado de pertença à Áustria. A receita, simples e rápido, usa ovos, açúcar, sementes de papoula, farinha de amêndoa, maçã ralada e cachaça. Depois de um cozimento lento no forno, o bolo é decorado com geleia de laranja e amêndoas em flocos, um verdadeiro deleite!
As sementes de papoula são utilizadas em mais alimentos em produtos de panificação e doces. Combinam muito bem com frutas cítricas como laranja e limão. No entanto, não vamos confundir sementes de papoula (quase sem opiáceos) com drogas e narcóticos contendo ópio. As sementes comestíveis são verdadeiramente saudáveis porque são uma fonte rica em gorduras (ácido linoléico, ômega 6), vitaminas (vitamina E) e sais minerais. Eles têm propriedades contra a ansiedade e contra o estresse , na verdade eles têm um leve efeito sedativo e calmante. Poderá saborear esta sobremesa convidativa e elegante como sobremesa após o jantar ou à tarde com uma boa chávena de chá (aqui poderá encontrar todas as dicas sobre a melhor forma de preparar e servir o chá).
- Rendimento: 8 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 1 hora e 10 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 200 gramas de açúcar granulado
- 6 ovos
- 200 gramas de farinha de amêndoa
- 3 maçãs douradas raladas
- 200 gramas de sementes de papoula
- 1 saqueta de açúcar baunilha
- 50 mililitros de rum
- 300 gramas de geléia de laranja em purê
- 120 gramas de amêndoas em flocos
- 1 fatia de laranja orgânica cristalizada
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C.
- Em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, torrar a farinha de amêndoa por 4-5 minutos, mexendo com uma colher de pau. Deixe esfriar e reserve.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar com um batedor elétrico até obter uma mistura espumosa. Adicione os ingredientes listados acima na ordem em que foram escritos. Misture agora com uma colher de pau e não com um batedor elétrico para evitar o superaquecimento das sementes de papoula.
- Molhe e torça um pouco de papel manteiga. Use para forrar o fundo de uma panela com 25 cm de diâmetro. Despeje a mistura do bolo na assadeira.
- Leve ao forno e cozinhe por aprox. 50-60 minutos.
- Deixe esfriar sobre uma gradinha. Retire da panela e decore com geleia de laranja e nas laterais com flocos de amêndoa previamente torrados por 4 minutos em uma panela antiaderente com uma colher de chá de açúcar. No centro pode colocar uma rodela de laranja cristalizada para dar um toque de cor.