Semifreddo com pavesini e ricota
Semifreddo com pavesini e ricota, uma sobremesa saborosa e perfeita para o verão. Seu simples frescor será uma solução leve para o calor.
Vamos aproveitar o verão, uma tarde quente e abafada. E depois pegamos um biscoito light, embebido em leite e com um recheio saboroso e fresco: a ricota. É assim que nasce o semifreddo com pavesini e ricota,uma sobremesa perfeita para dias quentes. Além de ser uma sobremesa fantástica de verão, este parfait também é bastante barato. Em primeiro lugar porque os ingredientes necessários para a sua preparação são muito poucos. E também porque não precisa de forno. Na verdade, ele "cozinha" no freezer, que, de qualquer forma, está ligado de qualquer maneira. Nenhum gasto de eletricidade, portanto, e não muita energia física para criar esta maravilha. Tem cheiro de campo e casa, de ternura e suavidade. Sabemos que você já deseja prepará-lo. Mas antes da receita, algumas curiosidades sobre todos os componentes desta sobremesa .
O que é um semifreddo
O semifreddo é uma sobremesa típica da cozinha italiana consumida em temperaturas muito baixas. Não é frio como sorvete, mas também não é "quente" como um bolo que deve necessariamente estar na geladeira. Geralmente é servido a -15 graus. É, portanto, semelhante ao sorvete, mas muda nos ingredientes que são usados, na consistência e, principalmente, na temperatura em que é armazenado. De qualquer forma, é uma iguaria raramente preparada em casa. Mas não é impossível fazer isso. Com efeito, o procedimento, especialmente no que diz respeito ao semifreddo com pavesini e ricota, é bastante simples. Basta ter um congelador espaçoso e bonito para inserir nosso esplêndido quase sorvete e pronto. Então você vai precisar das temperaturas certas de verão lá fora, aquele calor em que é agradável dar frio aos dentes.
Semifreddo com pavesini e ricota, um biscoito versátil
Os Pavesini são biscoitos muito leves, em peso e sabor, ideais para diversos preparos. Por exemplo, tiramisu ou zuccotto. Na verdade, são perfeitos para todas aquelas sobremesas em que é necessário molhar o biscoito. E isso se deve a uma de suas características, evidente até a olho nu : a porosidade. Embora o Pavesino seja tão pequeno e leve, é capaz de reter bem líquidos sem se quebrar. E o mesmo acontece no semifreddo com pavesini e ricota, onde o gelo tem a importante função de conter o próprio biscoito e atua como aglutinante de todo o resto. Nesta receita, ele simplesmente será molhado com leitee vai emoldurar toda a sobremesa. Até porque, sinuoso e tenro como é, é muito fácil dar uma boa impressão como embrulho para semifreddo. Vai muito bem com ricota.
Ricota em semifreddo com pavesini e ricota
O verão também é a época dos queijos frescos e de pasta mole. Entre essas, a ricota se destaca sem ser perturbada. É um produto lácteo que nasce do aquecimento do soro residual do processamento do queijo. Recozido, na verdade, significa exatamente isso: cozido duas vezes. Um laticínio, portanto, que também é anti-desperdício e anti-calor, acima de tudo. Porque é fresco , macio e muito versátil . Perfeita para preparações salgadas, a ricota também é indicada para receitas doces, fazendo uma figura esplêndida. Assim como no semifreddo com pavesini e ricota. Na verdade, seu sabor é encorpado, mas ao mesmo tempo neutro o suficiente para ser usado indiferentemente para doces e salgados. A textura o torna absolutamente perfeito para sobremesas, que terá um leve toque gordo e muito compacto. Os resultados, portanto, são únicos.
O que mais você precisa para semifreddo com pavesini e ricota
O semifreddo com pavesini e ricota é uma sobremesa bastante barata . Na verdade, são necessários poucos ingredientes e o que tem um custo mais elevado é outro biscoito. São os macarons, que nesta receita servem para dar um pouco mais de sabor ao preparo . Os outros? Só um pouco de açúcar, um pouco de leite e um pouco de rum ou qualquer outro licor desse tipo. O semifreddo com pavesini e ricota é bastante extravagante, perfeito para quem gosta de sabores ligeiramente densos e compactos. O açúcar vai dar a doçura certa, enquanto o pavesini dará uma sensação de suavidade. A ricota tem o seu trabalho recortado nesta sobremesa, visto que é a verdadeira estrela de todo o prato. Vamos ver os detalhes da receita melhor. Depois, basta abrir a geladeira para ver se tem tudo em casa para prepará-lo imediatamente.
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Dificuldade: Dificuldade Média
- Preparação: 20 minutos
Ingredientes
- 500 gramas de ricota
- 6 colheres de açúcar
- rum
- 15 pequenos macaroons
- 30 pavesini
- leite
Preparação
- comece a preparar o recheio. Depois comece com a ricota, que vai ser misturada com o açúcar e um pouco de leite. Melhor se for deixado para descansar um pouco.
- Depois disso, o rum é adicionado (ou se você preferir um licor de ervas muito mais saboroso). Os 15 biscoitos de amaretti serão então esmigalhados dentro da mistura e se tornarão parte integrante do recheio.
- Enquanto isso, pegue uma assadeira de alumínio, de preferência redonda e com bordas bastante altas. Molhe o pavesini no leite e forre a frigideira com os próprios pavesini.
- Coloque o recheio dentro e feche parcialmente o bolo com a parte superior do próprio pavesino. Coloque a panela no freezer por algumas horas (pelo menos 2) e retire 20 minutos antes de servir. O semifreddo com pavesini e ricota está pronto!