Sorvete Stracciatella com sorveteira
O gelado de Stracciatella é excelente para servir depois do jantar como uma saborosa sobremesa mas também a meio da tarde como um lanche refrescante.
Em colaboração com a Qual escolher
Preparar sorvete em casa é uma operação simples e rápida quando você tem um gelo fabricante do creme disponíveis : com este acessório, de fato, todas as etapas serão realizadas automaticamente , enquanto você só tem que adicionar os ingredientes no momento certo.
A receita que propomos é a do clássico sorvete de stracciatella , feito com leite e creme ; com o sorvete maker, no entanto, também é possível fazer sorvetes vegetal muito facilmente.
Basta substituir os ingredientes de origem animal , como leite e manteiga, por ingredientes de origem vegetal : soja, aveia, arroz, mas acima de tudo coco. Em nossa opinião, o coco é o substituto vegetal mais adequado para esse tipo de sorvete; o leite de coco na verdade tem uma parte gordurosa que atinge o efeito creme e também uma doçura própria que permitirá adicionar menos açúcar refinado.
Quanto ao eletrodoméstico a ser utilizado, esta receita pode ser feita com todos os tipos de sorveteiras : para aquelas com manivela e acumulação será necessário pré-resfriar a cesta e os ingredientes por cerca de 24 horas, enquanto para aquelas com compressor poderá proceder diretamente sem a necessidade de pré-resfriamento.
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- Rendimento: 5 pessoas atendidas
- Preparação: 40 minutos
Ingredientes
- 240 gramas de creme líquido fresco
- 180 gramas de leite integral
- 125 gramas de açúcar
- 80 gramas de chocolate amargo
- 1/2 colher de sopa de vanilina
Preparação
Se você possui uma sorveteira de armazenamento ou crank, o primeiro passo é resfriar os ingredientes e deixar a cesta no freezer por cerca de 24 horas; se você tem uma máquina de sorvete com compressores, pode ir diretamente para a próxima etapa- Pegue uma tigela grande o suficiente e adicione o leite, as natas, o açúcar e a baunilha. Se você não gosta deste aroma, você não pode adicioná-lo ou substituí-lo por sementes de baunilha frescas
- O açúcar comum também é substituível: você pode usar açúcar mascavo para um efeito mais granular ou usar estévia, frutose ou açúcar de coco. Se você quiser uma versão light, você pode evitar adicionar qualquer tipo de açúcar
- Misture bem todos os ingredientes com a ajuda de uma espátula ou colher de pau, tomando cuidado para não deixar grumos
- Se você tiver uma sorveteira compressora, pode ligá-la durante o preparo dos ingredientes para que a cesta comece a esfriar
- Transfira a mistura dos ingredientes para a cesta e acione o giro da lâmina na sorveteira (no caso de acumulação ou modelos de compressores); se você tem uma sorveteira de manivela, comece a misturar manualmente tentando manter um ritmo constante
- Deixe a sorveteira trabalhar, mantendo o estado de preparação sob controle: quando o sorvete tiver engrossado (cerca de 30 minutos), adicione as gotas de chocolate e deixe mexer por mais 10 minutos
- Se você não gosta de gotas de chocolate, pode prepará-las à mão, cortando uma barra de chocolate amargo com uma faca para obter pedaços pequenos e irregulares.
- Seu sorvete está pronto: sirva imediatamente em copos de vidro ou acompanhe com waffles ou biscoitos.