Creme de arroz com leite de coco
Exótico mas com um sabor delicado, doce e tranquilizador: o creme de arroz com leite de coco é fácil de preparar e ainda mais fácil de terminar (cinco minutos).
O caldo primordial era feito de água , mesmo que pareça não haver cenoura nem aipo. A questão é que todo o nosso mundo depende da água, do que vive e morre na água.
Pegue o arroz: quando o primeiro enxame de mosquitos sanguinários te encontrar, você sabe que os arrozais foram inundados e que em alguns meses haverá uma colheita. Após a colheita, o arroz vai ferver na sua panela e os mosquitos vão desaparecer até o próximo ciclo.
A água é tão vital que seria melhor ouvir quem tenta sensibilizá-lo sobre sua escassez ou poluição, se você é um ganancioso patológico, se convencer, você pode pensar "sem água não há suplemento de frutas remineralizante" ou se imaginar perdido em um Ilha deserta sem nascentes: é verdade que dá para sobreviver bebendo leite de coco , mas infelizmente tem muitas calorias e seria melhor usá-lo apenas para preparar um reconfortante creme de arroz com leite de coco.
Ingredientes
- 250 g de arroz original
- Um litro de leite integral
- 250 g de leite de coco espesso (enlatado)
- 125 g de açúcar mascavo
- Uma pitada de sal
- Uma fava de baunilha
- Flocos de coco ou nozes caramelizadas para enfeitar
Método
- Leve uma panela com água para ferver sem adicionar sal e ferva cerca de 250 g de arroz Original por 10 minutos.
- Ao mesmo tempo, leve a ferver o leite, misturado com leite de coco, açúcar, uma pitada de sal e a vagem de baunilha cortada no sentido do comprimento e raspada.
- Escorra o arroz, pese 450 g e deite no leite a ferver.
- Continue cozinhando, deixando ferver em fogo lento por mais 40 minutos.
- Retire a vagem de baunilha, espalhe o creme nas xícaras, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por algumas horas antes de servir polvilhado com coco ou frutas secas caramelizadas.
(A história e a receita foram tiradas de Na cozinha com salto agulha, Guido Tommasi Editore)
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