Batatas recheadas com vegetais e queijo
Saborosas e deliciosas, batatas recheadas podem ser adaptadas e se tornar uma receita vegetariana muito saborosa!
As batatas recheadas são um acompanhamento farto, mas também pode virar um ligeiro segundo, para acompanhar uma mistura de vegetais ou salada com um toque refrescante. Preparamos uma versão vegetariana , muito, muito gostosa.
Sem carne picada, salpicada ou bacon: o nosso recheio é feito à base de vegetais e queijo. Escolhemos pimentão amarelo e vermelho, mas nos nossos batateiras, cogumelos, uma mistura de vegetais , espinafre - principalmente se combinados com ricota - e, em suma, o que você preferir, são maravilhosos também .
O toque que vai seduzir a todos? Essa fatia de queijo fibroso para ser colocada no barco depois de cozida. E como queríamos dar uma boa impressão e trazê-lo para a mesa nas festas de fim de ano, abrimos mão, dessa vez, de um pouco de leveza, e adicionamos dois pedaços de zola doce, uns cogumelos em óleo, salsa e sementes de gergelim. Mas com batatas recheadas sua imaginação é livre. E, como dizem, o que você coloca nele você nos encontra ...
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 25 minutos
Ingredientes
- 4 batatas médias a grandes
- 1 pimenta amarela
- 1 pimenta vermelha
- 4 fatias de queijo fibroso
- azeite, sal e pimenta
- 100 gramas de zola
- cogumelos em óleo
- sementes de gergelim para enfeitar
- salsa para enfeitar
Preparação
- Primeiro limpamos muito bem as batatas e deixamos escaldar durante 5 minutos numa panela com água a ferver. Em seguida, deixe esfriar.
- Corte cada batata ao meio e cave um pouco por dentro para criar o "buraco" onde inserir o recheio e obter uma espécie de barco. Vamos deixar a polpa de lado.
- Salteamos os legumes com que queremos rechear as batatas: usamos pimentos amarelos e vermelhos, lavamos, limpamos e cortamos em rodelas.
- Misturamos os legumes com a polpa das batatas, cozinhamos mais alguns minutos e, por fim, adicionamos sal e pimenta. Vamos fazer barcos de batata.
- Em cada barco, colocamos uma fatia de queijo fibroso, como Leerdammerd. Assamos a 180 ° C por cerca de dez minutos.
- Nós enfeitamos a gosto! Usamos dois pedaços de zola doce, salsa e sementes de gergelim.