Bonecos de gengibre
Aqui estão os biscoitos perfumados e picantes típicos do Natal, para saborear e presentear os amigos e família!
Os Gingerbread men, ou Gingerbread men, são biscoitos preparados com gengibre, que é uma massa doce feita com especiarias, mel e açúcar. São doces típicos de Natal da tradição britânica e do norte da Europa.
Esses biscoitos deliciosos e perfumados são feitos de forma diferente dependendo da área de origem. Na verdade, podem ser mais finos e crocantes ou mais grossos e mais macios, com a forma de homenzinhos ou com a forma de vários temas natalícios, muito ricos em glacê e coloridos ou sem enfeites.
O condimento principal é o gengibre, ao qual se pode combinar canela, cravo e noz-moscada. Pode-se usar açúcar branco ou de cana e, no lugar do mel com a fragrância desejada, o melaço pode ser substituído.
Para decorá-los utiliza-se o Royal Ice, um esmalte preparado com clara de ovo, sumo de limão e açúcar de confeiteiro, à esquerda branco ou tingido com corante alimentar.
Depois que a cobertura estiver bem seca, você pode guardar os biscoitos por no máximo 5 ou 6 dias em uma caixa de lata.
Também podem ser presenteados a amigos e familiares para desejar um delicioso Natal: os amantes das especiarias vão ficar fascinados !!!
É uma receita a ser feita com as crianças que vão se divertir muito primeiro ajudando a preparar os homenzinhos, depois vão se deliciar em prová-los e finalmente, se avançarem, vão dar vazão à sua imaginação e criatividade para pendurá-los na árvore de natal.
Fica aqui a receita para preparar seus gulosos, apimentados e alegres Gingerbread Men: boa sorte e feliz Natal a todos!
- Rendimento: 25/30 homens
- Dificuldade: moderada
- Preparação: 40 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 350 g. 00 farinha
- 130 gr. manteiga
- 150 gr. cana de açúcar
- 130 gr. mel de laranja
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de cravo moído
- 1 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo inteiro
- 1 pitada de sal fino
- 170 gr. açúcar em pó
- 1 clara de ovo
- 3 gotas de suco de limão
- corante
Preparação
- Disponha a farinha em uma placa de massa de madeira ou superfície de trabalho.
- No centro coloque o ovo inteiro, o açúcar mascavo, a manteiga à temperatura ambiente cortada em pequenos pedaços e o mel. À sua volta, arrume o sal, o bicarbonato, a canela em pó, o gengibre ralado e a noz-moscada.
- Comece a amassar com as mãos partindo do centro e misturando a farinha e todos os outros ingredientes.
- Trabalhe bem até obter uma massa homogênea e lisa.
Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas. - Enquanto a massa descansa, despeje a clara de ovo em uma tigela grande com o suco de limão, misture o açúcar de confeiteiro bem peneirado para não formar grumos e bata com um batedor elétrico até obter uma cobertura consistente, mas macia. (veja a receita do Royal Ice)
- Reserve uma xícara de café e distribua o restante em tigelas separadas, despejando algumas gotas do corante que você escolheu para decorar os homens de cada uma e misture incorporando na cobertura.
- Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e retire o filme plástico que a envolveu.
- Passe farinha no tabuleiro e espalhe a bola de gengibre por cima, alisando bem com um rolo de massa: é preciso obter uma folha de 5 mm de espessura.
- Neste ponto, usando os cortadores em forma de homenzinhos e pequenas mulheres, recorte a massa e arrume as figuras, espaçadas entre si, sobre um prato forrado com papel manteiga umedecido em água fria e depois bem torcido.
- Misture novamente a massa restante, estenda novamente e corte também.
- Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180 graus, deixando os biscoitos cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que adquiram uma bela e intensa cor dourada.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. - Agora basta decorar as figuras a seu gosto com glacê branco e colorido usando um saco de confeitar.