Carne homogeneizada
Veja como preparar um produto cárneo homogeneizado em casa em algumas etapas simples, pronto para ser adicionado à comida do bebê.
Preparar em casa um produto cárneo homogeneizado e saudável é uma operação muito simples e ao alcance de todas as mães : confie em nós, palavra de uma nova mãe!
O essencial é se organizar da melhor maneira possível : deixar seu bebê por algumas horas com os avós e preparar para ele uma comida de bebê que você manterá no freezer já repartida para que, se necessário, basta adicioná-la à papinha. à base de vegetais, caldos e cereais.
Com a receita que proponho neste artigo você obterá de 1 peito de frango inteiro de cerca de 350 gramas, 8 porções de papinha. Tudo em 1 hora! Conveniente, não é?
Lembre-se sempre, aliás, que para reduzir pela metade o tempo de cozimento pode-se usar a panela de pressão , uma aliada das mães que não deve ser subestimada!
Nota: pode adaptar a receita também a outros tipos de carnes como bovino, peru, coelho ajustando o tempo de cozedura também em relação ao tamanho que decidir comprar (perna, peito, lombo, etc.).
Para quem quer experimentar a sola, robalo, etc. aqui está a nossa receita para preparar um excelente peixe homogeneizado.
- Rendimento: 8 porções
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
Ingredientes
- 1 peito de frango inteiro pesando cerca de 350 gramas
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
Preparação
- Limpe a cenoura e o aipo, corte-os em pedaços grandes e coloque-os numa panela. Retire a gordura do peito de frango, enxágue e coloque na panela com os legumes.
- Cubra tudo com bastante água e leve ao fogo alto. Leve para ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos (se você usou frango caipira, vai demorar pelo menos 1 hora de cozimento).
- Escorra o peito de frango do caldo, limpe as partes duras ou gordurosas e pese.
Em seguida, divida o peso por 32 (o peso da carne que você precisa para cada porção de homogeneizado) obtendo o número de porções. - Nesse caso, quando cozido, foram obtidos 260 gramas de carne. Dividindo por 32 você obtém 8 porções.
- Coloque toda a carne no liquidificador, acrescente uns 200 ml de caldo, aos poucos, batendo tudo muito bem, homogeneizando.
- Pese novamente o produto homogeneizado assim obtido e divida-o pelo número de porções que obteve na pesagem anterior (neste caso 8) colocando-o diretamente em frascos de dose única.
- Guarde na geladeira a porção a ser consumida para o dia e coloque o restante no freezer, que estará pronto para as refeições seguintes.