Centeio: propriedades e benefícios
O centeio é um cereal milenar com muitas propriedades e rico em benefícios para o nosso organismo. Vamos descobrir juntos!
O centeio é derivado de uma planta pertencente à família Gramineae . O cereal é capaz de resistir a climas frios e solos pobres.
Esse alimento é rico em propriedades benéficas ao nosso corpo; na verdade, ele contém vários minerais como zinco , cobre, manganês, cálcio , sódio, fósforo , potássio, magnésio , ferro e selênio.
Além disso, o centeio é rico em vitaminas B e vitaminas A e E. Ele contém beta-caroteno e luteína, antioxidantes e muitos aminoácidos , como arginina, ácido glutâmico, fenilalanina , lisina e muitos mais.
Propriedades e benefícios
Vimos todos os nutrientes contidos neste poderoso cereal. Mas quais são seus benefícios ?
Em primeiro lugar, por ser um cereal, tem um eficaz poder laxante , pois é rico em fibras que ajudam a regular e a facilitar o trânsito intestinal.
Além disso, o centeio evita a formação de gases intestinais e, consequentemente, ajuda a combater a flatulência e eventuais problemas digestivos. É um alimento com baixo índice glicêmico . Por isso, é recomendado para quem sofre de diabetes , pois ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.
Além disso, graças à presença de vitaminas e sais minerais, o centeio é um cereal restaurador e ajuda a combater o stress e a fadiga. A presença de fibras tem um efeito saciante e, consequentemente, podemos dizer que este cereal ajuda a emagrecer , pois aumenta a sensação de saciedade.
Por último, mas não menos importante, está a função protetora do coração . Na verdade, o centeio torna o sangue mais fluido e, portanto, nos protege de doenças cardiovasculares .
Como tirar centeio
O centeio pode ser consumido na forma de farinha , para fazer o delicioso e muito famoso pão de centeio consumido em todos os países do Norte da Europa e da Escandinávia.
Além disso, o centeio na forma de grão integral pode ser usado no café da manhã, em vez dos mais comuns e tradicionais cereais de milho e arroz. Mas não é tudo, pois com o centeio também se podem preparar sobremesas caseiras , como bolos de ameixa, ou barras proteicas de cereais e frutos secos para snacks saborosos, nutritivos e saciantes.