Pistache: benefícios e contra-indicações
Vamos descobrir quais são os benefícios e contra-indicações em tomar pistache.
Os pistache representam um dos tipos de nozes mais apreciados pelos italianos, junto com as nozes e o amendoim. Na verdade, muitos de nós estocamos durante a temporada de férias.
Pistácios são frutos da planta pistache (Pistacia vera), pertencente à família Anacardiaceae. O pistache é nativo do Oriente Médio, mas se espalhou por toda a bacia do Mediterrâneo. As variedades mais valiosas são a iraniana e a siciliana com o famoso pistache de Bronte , conhecido pelo seu sabor doce e aveludado.
O pistache é atualmente produzido principalmente na quente Califórnia , onde se produz um pistache mais salgado do que os iranianos e sicilianos. Têm uma cor verde inimitável, daí o nome "verde pistache". São muito energéticos, como todas as nozes afinal, e têm uma alta densidade energética, de fato fornecem 600 calorias por 100 g: portanto, tome cuidado para não exceder o consumo desse alimento, principalmente no final de uma refeição farta. almoço como Natal ou Ano Novo.
Benefícios
Como já indicado, os pistaches são muito energéticos: o que os torna adequados para pessoas sem apetite. Na verdade, um punhado de pistache é suficiente para dar um impulso de energia a quem precisa de um tratamento restaurador, como os idosos, crianças inapetentes e convalescentes.
Um lanche à base de 15-20 g de pistache também é útil para quem pratica esportes, graças ao teor de gorduras mono e poliinsaturadas, além de vitaminas (E e do grupo B), sais minerais (cálcio, potássio, ferro e fósforo) e antioxidantes, como tocoferóis, luteína e beta-caroteno.
Na mesma quantidade podem ser consumidos no café da manhã por quem sofre de intolerância à lactose e não gosta de leites vegetais: proporcionam uma boa ingestão proteica. A presença de minerais os torna úteis para neutralizar a fadiga muscular e física em geral. Em particular, a presença de fósforo parece auxiliar no processo de melhora da sensibilidade à glicose, reduzindo o risco de diabetes mellitus tipo II. Os antioxidantes e a vitamina E exercem uma ação necrófaga (capturam os radicais livres), protegendo as membranas celulares dos danos e do envelhecimento prematuro . Em particular, os carotenóides e a luteína melhoram e protegem a visão e os olhos, reduzindo o risco de degeneração da mácula típica da velhice.
A vitamina E também exerce uma ação protetora no fígado. As vitaminas B, em particular o ácido fólico, no qual os pistácios são ricos, são essenciais para o bom funcionamento do metabolismo energético e dos neurotransmissores, para a hematopoiese (síntese dos glóbulos vermelhos). Os ácidos graxos mono e poliinsaturados parecem ajudar a controlar os níveis de colesterol e promover a saúde cardiovascular.
Contra-indicações
Como outros tipos de frutas secas, as pessoas que sofrem de alergia ao amendoim devem evitar absolutamente a ingestão não só de amendoim, mas também de pistache e derivados, mas também de manga. Outra contra-indicação ao consumo de pistache é a presença de sal nos embalados, de forma a torná-los fortemente não recomendados para quem sofre de hipertensão arterial .
Por fim, lembre-se de que o consumo de pistache deve ser limitado, mas não excluído, em pessoas obesas ou com sobrepeso. Seu nutricionista de confiança pode incluí-los em um plano de refeições de baixa caloria, sem comprometer a perda de peso.