Veja como fazer xarope de cereja, com a receita completa de como fazer cerejas caseiras em calda.
Aqui está a receita para aprender a fazer cerejas caseiras em calda, de preferência com as orgânicas e não quimicamente tratadas, que são frutas típicas de junho, julho e agosto. Não é possível congelar estas frutas, por isso o xarope é um preparado que vai permitir saborear as cerejas durante todo o ano.
A quantidade de fruta necessária vai depender de quanto quer estocar mas a receita abaixo refere-se a 1 kg de cerejas.
Receita de cerejas em calda: os ingredientes
Para fazer cerejas em calda, é necessário ter potes de vidro esterilizado com fecho hermético.
Os ingredientes são os seguintes:
- 1 kg de cerejas
- 250 gramas de açucar
- 1/2 litro de água
- a casca de 1 limão orgânico
A preparação passo a passo
Assim que tivermos os ingredientes, vamos passar à preparação propriamente dita das cerejas em calda. Primeiro lave as cerejas, seque-as e retire os caules. Coloque-os em uma panela com as raspas, água e açúcar.
Um xarope se formará alguns minutos após a fervura. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e depois desligue. Com uma colher encha os potes quase ao máximo com cerejas e deite delicadamente a calda, cobrindo o máximo possível e evitando a formação de bolhas de ar.
Coloque os potes de cabeça para baixo em uma panela grande e encha com água para cobri-los. Ferva em fogo médio até ferver. Deixe ferver por cerca de 20 minutos, depois desligue o fogo e deixe esfriar.
Guarde os frascos em um local fresco e escuro, onde não possam ser mantidos por mais de um ano. Não consuma cerejas em calda por um mês após o preparo.
Atenção : deve verificar se a operação de arrumação nos frascos é bem sucedida: em particular, se se formarem moldes, é absolutamente proibido comê-los.
Ainda falando em cerejas, você encontra aqui a seleção de todas as nossas receitas com cerejas .