Nos últimos anos, os hábitos alimentares 'alternativos' têm gerado vários declínios, alguns tão estranhos, que temos de inventar novas palavras para os definir, como o climatarian , pessoa que segue uma dieta que não contribui para agravar as alterações climáticas em curso.
Nos anos 1900 , nasceram vegetarianos e veganos , mas apenas nos últimos anos se formaram outros grupos de pessoas que seguem dietas particulares, variantes nascidas desses dois grandes tipos de filosofia alimentar . Por exemplo, fruitarians ou adeptos da dieta crua, ou seja, que comem apenas frutas e vegetais crus ... e muitos outros.
São pessoas que, muitas vezes, além da alimentação, também fizeram escolhas relacionadas à sua filosofia de vida, norteadas pela consciência de que suas escolhas alimentares também são escolhas éticas e de princípios .
Ao lado dessas dietas , também surgiu um novo tipo de dieta, ligado à grande atenção às questões ambientais nos últimos anos: aqui estão os “ climatarians ”. É uma definição que se refere a quem segue determinado tipo de alimentação atento às mudanças climáticas . Está certo. São pessoas que querem dar sua própria contribuição para limitar as mudanças climáticas em curso por meio de escolhas alimentares conscientes.
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Climatariano: uma escolha ética e ambiental
O climatariano sabe que o alimento que ingere não diz respeito apenas ao bem-estar do seu próprio corpo, mas também à globalidade do nosso mundo , pois a forma como é produzido envolve a produção de 1/3 do CO2 emitido no total.
Em particular, a carne tem uma pegada ecológica ou pegada de carbono mais elevada do que frutas e vegetais devido ao metano emitido pelos animais, o uso de grandes porções de terra para reprodução e para a produção de ração dedicada às próprias fazendas.
A palavra até entrou na lista de novas palavras elaborada todos os anos pelo New York Times. No entanto, é um termo que não pode ser traduzido para a língua italiana.
O que os climatarianos comem
Mas vamos dar alguns exemplos. Os climatologistas comem preferencialmente alimentos que não têm alto impacto ambiental . Refere-se a todos os alimentos cuja produção, transporte e embalagem envolveram a emissão de poucos gases de efeito estufa.
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Como você sabe, os gases do efeito estufa são responsáveis pelas mudanças climáticas. Pense em alimentos 'km0' , ou seja, produzidos localmente e, portanto, não precisam de transporte que geraria emissões de CO2.
O climatizador sabe que a carne é responsável por 1/3 do CO2 emitido no total em nosso planeta (o total de gases de efeito estufa emitidos pela indústria de criação de animais destinados ao consumo humano é maior do que o emitido por todos carros, trens e navios juntos, de acordo com um estudo da United Nation University). Ao contrário de frutas e vegetais, portanto, a produção de carne tem uma grande pegada de CO2 devido ao metano emitido pelos animais, o uso de grandes porções de terras destinadas à agricultura e a produção de rações dedicadas às próprias fazendas. .
Nem todas as carnes são iguais ...
Se ele tiver que escolher, o climatarian prefere porco e frango a carne de boi e cordeiro. O peixe também está bem , desde que não seja proveniente de uma agricultura intensiva.
Além disso, o climatarian não tolera rejeições. Portanto, coma todos esses ingredientes, desde os caroços até as cascas de queijo , dos quais geralmente sobramos.
Existe também um aplicativo especial que pode ajudar o climatarian a escolher alimentos que não contribuem para as mudanças climáticas: EatBy para lembrar o que está na geladeira e não jogar nada fora! Não poderia faltar uma rede social dedicada aos climatarians, onde se explica o que é e também se pode encontrar uma lista útil de alimentos permitidos e um livro de receitas para melhor cozinhá-los. O número de assinantes está crescendo dia a dia.
Mais do que uma dieta real, portanto, estamos falando de uma série de bons hábitos, estritamente aplicados.
E você, o que acha dos climatarians? Você acha que a batalha deles é justa? Você estaria pronto para apoiá-lo?
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