Perch é amplamente difundido na Europa, Ásia, Austrália e África do Sul. Vários exemplares conhecidos e apreciados comercialmente, como o robalo (um híbrido) e a perca africana, com carne menos valiosa que a perca fluviatilis, espécie nativa do norte da Itália.
Vamos descobrir quais são as características do poleiro e algumas curiosidades sobre ele.
Características do poleiro
Possui dorso arqueado esverdeado alternando com faixas escuras e corpo atarracado. Sua principal característica está na cabeça , que forma um 'degrau' na parte onde se junta ao corpo. As barbatanas peitorais são amareladas; a barriga branca.
Pode atingir 60 cm de comprimento, mas geralmente nunca ultrapassa 20 cm por 4 kg de peso. A melhor época para pegá-lo é no verão , pois as águas mais quentes trazem o poleiro para mais perto da superfície.
ESPECIAL: Por que o peixe é tão caro? 
Posicione-se onde ele mora
Por ser um peixe de água doce, prefere rios de águas fracas e principalmente lagos. É um peixe sedentário, tanto que alguns exemplares também foram encontrados em lagoas salobras e estuários . Vive até 21 anos e tem hábitos diurnos.
Capaz de suportar diferentes níveis de salinidade da água , alguns foram encontrados no Mar Báltico. Os ovos são postos entre fevereiro e julho (entre abril e maio na Itália) na vegetação baixa e densa.
A eclosão ocorre após 2-3 semanas. Quando jovem, o poleiro se alimenta de plâncton. Quando adulto, ele se tornará um predador de outros peixes.
FOCUS: Como reconhecer peixes frescos
Usa poleiro
É um prato muito comum nos países escandinavos e frequentemente objecto de pesca desportiva, especialmente na Itália, onde é consumido tanto como segundo prato, grelhado ou frito, como como complemento de um conhecido risoto (no Lago de Como).
Curiosidade
A carne fresca deste peixe deve ser firme, rosa claro e brilhante . Se o animal estiver inteiro, certifique-se de que as escamas sejam compactas e de cor rosa avermelhada. Os olhos devem ser proeminentes e vivos e o cheiro delicado.
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