A dieta do arroz nasceu de uma ideia de Walter Kempner, um médico alemão que em 1939 se propôs a desenvolver um plano de emagrecimento para pacientes diabéticos, hipertensos e obesos. Hoje está na moda, mas devemos ter cuidado com suas muitas contra-indicações.
Qual é a dieta do arroz
O experimento de Kempfer seria debatido hoje, mas o médico conseguiu tratar a hipertensão maligna (com insuficiência renal). Na época, a expectativa de vida era de apenas 6 meses, pois ainda não existiam medicamentos para tratá-la .
Kempfer conseguiu salvar 167 pacientes de 192 . Mas as consequências para o resto também foram muito graves. Em 2013, essa dieta foi implantada e desenvolvida no Rice House Healthcare Program, em Durham, Carolina do Norte.
Como funciona
É uma daquelas dietas que envolve o uso quase exclusivo de um alimento ou, neste caso específico, de sementes inteiras de Oryza sativa , enfim, arroz, sem nunca ultrapassar a ingestão calórica diária de 2.000 kcal . Além do arroz integral, também são permitidas variantes com arroz vermelho selvagem, arroz preto e basmati.
A dieta do arroz é dividida em 3 fases.
- O primeiro é o da desintoxicação , onde o arroz, com pouco tempero, é associado apenas a frutas e vegetais.
- Na segunda, aumenta a ingestão calórica , que passa de 800 a 1.200 kcal por dia. Nesse período, podem ser adicionados ao cardápio legumes e carnes magras , mas também outros cereais como quinua, painço, amaranto e trigo sarraceno (de preferência sem glúten).
- Na terceira fase, as porções são aumentadas, mas as gorduras e os doces são proibidos , mesmo que a versão original, mais restritiva, nem contasse com a presença de açúcar e sucos de frutas.
As vantagens
A dieta do arroz tem poder desintoxicante . Permite controlar a quantidade de gorduras e açúcares; tem baixo teor calórico e alto teor de fibras.
Na verdade, permite uma perda de peso rápida, o que se expressa melhor na sua versão reduzida (a partir de 9 dias).
Isso pode ser usado (sem abusar dele), em situações excepcionais . Neste caso, as 2 fases serão realizadas muito brevemente: 3 dias são dedicados à desintoxicação, 6 ao segundo.
Exemplos de dieta de arroz
O ideal é combinar um verdadeiro plano de alimentação com a sua nutricionista. Especialmente se houver alguma patologia sistêmica em andamento.
Aqui, no entanto, propomos um exemplo bastante equilibrado , que pode servir para ajudar indivíduos saudáveis a perder peso rapidamente.
Do segundo ao sexto dia, segue-se a dieta do arroz lacto-vegetariano, que inclui:
Para o café da manhã: 1 porção de amido + 1 de alimentos com proteína magra + 1 de fruta
Para almoço e jantar: 3 porções de alimentos ricos em amido + 3 de vegetais + 1 de fruta
Primeiro dia
Café da manhã: 2 porções (2 xícaras) de arroz integral + 2 xícaras de suco de laranja
Almoço: 2 xícaras de arroz integral + 2 porções de frutas
Jantar : 2 xícaras de arroz preto com 2 porções de vegetais
Do segundo ao sexto dia
Café da manhã: 3 fatias de pão, queijo cottage, frutas frescas
Almoço: 3 xícaras de legumes com 3 porções de vegetais crus + 1 de frutas
Jantar: risoto (3 porções) com vegetais (3 porções) + 1 porção de frutas
Sétimo dia
Café da manhã: 3 xícaras de arroz vermelho + figos secos + 1 xícara de iogurte
Almoço: macarrão de arroz com legumes
Jantar : 3 xícaras de arroz integral com camarão cozido no vapor + 3 porções de legumes
Contra-indicações
Uma das inúmeras desvantagens da dieta do arroz é que, além de ser de baixa caloria, também é pobre em proteínas . Isso significa que não é de todo adequado para quem quer perder peso, mas ao mesmo tempo segue um regime de atividade física regular.
Isso ocorre porque não é equilibrado, na verdade pode levar a uma diminuição significativa da massa muscular e hipotensão . Mas também deficiências graves de vitaminas.
A maior parte dos quilos perdidos se traduz basicamente em líquidos , que podem causar consequências importantes para a saúde de todos os sujeitos, e para os quais a dieta do arroz também pode trazer sensação de fome, flatulência e tédio.
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