O o lio mástique é um óleo aromático com cheiro a Mediterrâneo. É obtido a partir da aroeira, um arbusto comum na matagal mediterrânea e especialmente na Sardenha. Na verdade, uma resina oleosa conhecida como Chios Mastic surge da planta e é usada para fins terapêuticos. É usado como óleo aromático na culinária.
Óleo de lentisco: o que é
O óleo de lentisco é um óleo vegetal obtido a partir do arbusto de mástique perene, típico da bacia do Mediterrâneo, que cresce espontaneamente na Sardenha, de aspecto espesso, que povoa a vegetação mediterrânica.
É um óleo aromático que exala um bom aroma e é obtido a partir da prensagem dos frutos silvestres. É utilizado como condimento na cozinha, para dar sabor a pratos simples de marisco. Com a introdução do azeite, este óleo foi gradualmente colocado de lado na cozinha. Ainda é usado para uso cosmético por suas muitas propriedades dermatológicas benéficas.
Óleos essenciais de lentisco
Este óleo de mástique não deve ser confundido com o óleo aromático destilado por uma corrente de vapor dos ramos e flores do arbusto, ou seja, o óleo essencial de mástique , de aroma intenso e herbáceo.
É usado em aromaterapia e no tratamento de dores gástricas, hemorróidas e ajuda a desinflar as pernas com massagens na área afetada e diluído com outro óleo base.
Ele trata dores de estômago, hemorróidas e ajuda a desinflar as pernas inchadas.
A mástique
Com o nome botânico de Pistacia Lentiscus, a aroeira pertence à família Anacardiaceae. É um arbusto de folha perene e arbustivo de fácil cultivo que pode atingir um máximo de 3 metros, faz parte do matagal mediterrâneo.
Planta rústica, que tolera bem a seca, é utilizada em todos os seus componentes vegetais.
- Das folhas são o odor verde escuro característico é derivado da destilação do óleo essencial e se você fizer decocções e infusões.
- Dos frutos que são pequenos bagos que amadurecem no outono, passando do branco ao vermelho, ao roxo escuro quase preto na maturação completa, obtém-se por prensagem o azeite que substitui a azeitona na cozinha.
- O óleo essencial é extraído das flores, folhas e ramos , enquanto dos bagos, depois de atingidos a maturidade, obtém-se por prensagem o óleo vegetal de intenso aroma balsâmico.
- Já do tronco se obtém uma resina oleosa conhecida como Chios Mastic, muito utilizada em fitoterapia , em empresas farmacêuticas e também como componente de corantes e mastigadores.
- Da madeira dura, compacta e de um belo vermelho, obtém-se o carvão, pois queima bem e atinge temperatura elevada em pouco tempo. Também é usado em trabalhos manuais para tornos pequenos e trabalhos embutidos.
Usos ao longo da história
O óleo de lentisco já era usado na antiguidade e cada país tinha suas tradições populares.
Na Sardenha , o azeite obtido das bagas era utilizado tanto para dar sabor a pratos tradicionais em vez do azeite mais caro, como como elixir de longevidade e bem-estar.
Já as folhas serviam para preparar compressas para tratar feridas e tirar o mau cheiro dos pés: as folhas eram deixadas nos sapatos para evitar suor excessivo.
No Oriente Médio , a resina era usada para desinfetar e perfumar, também apreciada por suas propriedades anti-sépticas, para desinfetar feridas, tratar úlceras gástricas, para ser queimado como alternativa ao incenso . Mascar a resina servia, em vez disso, para a higiene oral para o tratamento dos dentes e gengivite e purificação do hálito.
Gregos e latinos , nos tempos clássicos, usavam óleo derivado de bagas por suas qualidades diuréticas, antiinflamatórias, anti-sépticas, curativas, para o tratamento de úlceras gástricas, para limpeza e purificação da pele, para o tratamento de tosses e resfriados, também era além de tinturas de cabelo.
Óleo de lentisco: como prepará-lo
Para preparar o óleo de lentisco, primeiro você precisa colher os frutos maduros em novembro. A colheita não é fácil: na verdade, passa-se por arbustos densos de vegetação selvagem e é colhida manualmente com o método tradicional de esfrega, deixando assim os ramos inalterados, para nova frutificação.
Depois de recolhidos, devem ser limpos e o óleo extraído por prensagem. Os restos, folhas e restos são jogados de volta no chão.
Isso pode ser feito com dois métodos:
- A prensagem a quente, ou seja , envolve o uso de calor em diferentes etapas do processo. Este é o método mais comum e mais produtivo, mas este óleo é menos valioso, pois as altas temperaturas tendem a modificar suas qualidades organolépticas. O sabor e o sabor pungente e intenso, típico do mato, tornam-se mais delicados.
- prensagem a frio. Este método é o melhor para obter um óleo de excelente qualidade. O produto prensado a frio mantém todas as propriedades originais e permite criar um óleo essencial rico em componentes fenólicos.
Óleo de lentisco faça você mesmo
Você pode preparar óleo de aroeira em casa seguindo uma antiga receita da Sardenha.
As bagas são colhidas quando estão totalmente maduras, vermelho escuro quase marrom. Elas são limpas de folhas e galhos e fervidas em bastante água fria. Eles estão prontos quando vêm à superfície, após cerca de 2 horas de cozimento.
Escorra, elas devem ser colocadas em um saco de lona e a seguir prensadas com rolo, com força. Um óleo vai sair e colocá-lo em uma panela de fundo grosso. Ferva por alguns minutos para evaporar a água. Filtre as impurezas com uma peneira. Você obterá um extrato espesso e oleoso. Despeje em um frasco estéril de vidro escuro e deixe esfriar. Não é adequado para uso interno, mas apenas tópico.
Para deixar o óleo mais delicado, repita o procedimento: ferva, coe e resfrie mais algumas vezes.
Óleo de lentisco: composição
No óleo de lentisco, a quantidade de ácidos graxos monoinsaturados é maior do que em qualquer outro óleo vegetal, enquanto o conteúdo de ácidos graxos saturados é muito limitado. Isso consiste de:
- 55,3% ômega 9 de ácido oleico
- 19,5% de ácido palmítico
- 21,4% ômega 6 e ômega 3 de ácido linoléico
- 2,1% de ácido palmitoléico
- 1,7% de ácido esteárico
Também contém tanino para regeneração de tecidos, ideal na presença de lesões ou queimaduras .
As propriedades do óleo de lentisco
Muitas propriedades para a nossa saúde são atribuídas ao óleo de lentisco. Vamos ver quais são seus benefícios:
- promove regularidade intestinal
- trata algumas patologias gástricas
- ajuda a curar a gastrite porque enfraquece o batimento do Helicobacter pylori, a bactéria que é a causa, graças às suas qualidades anti-sépticas e antibacterianas
- regula o colesterol e tem um efeito positivo sobre os triglicerídeos
- alivia o refluxo gástrico e distúrbios de hérnia hiatal
- ajuda a suprimir a inflamação das vias aéreas, acalmar a tosse
- previne a formação de placa em caso de gengivite e aftas, e combate a halitose. É usado para enxaguar e gargarejar
- tem ação antitumoral : parece que o óleo de lentisco tem eficácia antitumoral no combate às células de alguns tumores
- é indicado no tratamento de doenças uro-genitais , como cistite, uretrite, ureterite, leucorreia e prostatite: serve para a lavagem.
Uso dermatológico
Usado externamente, este óleo é uma cura para tudo. É aplicado na pele para aliviar algumas doenças dermatológicas comuns, como irritação, dermatite e psoríase . Tudo isso graças às suas propriedades antiinflamatórias e anti-sépticas.
Em particular, o óleo tem a capacidade de:
- ajuda na cicatrização de feridas evitando a formação de infecções
- reduzir a coceira causada por picadas de insetos
- reequilibra e regenera a pele, mesmo as mais sensíveis e afectadas por dermatites, graças às suas propriedades calmantes
- reduzir os radicais livres graças à ação antioxidante
Uso em cosméticos
O óleo é muito apreciado na cosmética porque é um excelente hidratante, útil também no tratamento de peles sensíveis ou irritadas e tem uma válida ação anti-envelhecimento .
Na indústria cosmética é utilizado na fabricação de sabonetes, banhos de espuma, óleos de banho e massagem e cremes hidratantes para rosto e corpo.
Também possui propriedades balsâmicas e pode ser usado no difusor de essência ou no umidificador de radiadores para purificar o ar, ou na banheira para perfumar e dar bem-estar e relaxamento.
Uso alimentar
Antes de ser apreciado por suas muitas propriedades terapêuticas, ele foi usado desde os tempos antigos como um óleo para dar sabor a pratos: especialmente na bacia do Mediterrâneo e na Sardenha, ainda é usado na cozinha tradicional - especialmente da Sardenha e da Apúlia - como óleo condimento. azeite.
É utilizada para temperar vegetais crus e cozidos, para acompanhar pratos à base de queijo, mas também para fazer excelentes frituras ou enriquecer sopas e caldos.
Esse óleo foi agora suplantado na cozinha pelo azeite de oliva mais difundido e mais barato. Mas continua em alta demanda para as outras propriedades.