Abobrinha crocante empanada
A receita de um acompanhamento muito saboroso e fácil de fazer: experimente a abobrinha frita na massa. Eles são tão bons que um leva ao outro
A massa crocante de abobrinha é um acompanhamento delicioso, para ser preparada em poucos minutos e degustar bem quente. Desde um jantar formal a um aperitivo com amigos, esta receita presta-se a ser utilizada em qualquer ocasião, a solução ideal quando tem pouco tempo e quer preparar algo delicioso. Na verdade, estas abobrinhas são tão boas que uma leva à outra, pode acompanhar com queijo ou degustá-las com uma rodela de fiambre cozido por cima. Pode estragá-los só, mas também junto com outros vegetais fritos com alcachofras, beringelas, flores de abobrinha, pimentos e couve-flor. Um truque: durante a preparação da receita certifique-se de que o óleo da semente está bem quente. Somente neste momento você pode mergulhar os vegetais na panela e cozinhá-los, caso contrário, você corre o risco de deixar a abobrinha muito macia.
Sem ovos
Para deixar a massa mais leve e os vegetais ainda crocantes, retire os ovos e o leite para fazer uma massa vegana . Misture a farinha e o sal em uma tigela, adicionando aos poucos a água mineral. Meça muito bem a quantidade de água para obter uma massa com consistência homogênea, mas não líquida. Para criar uma crosta suculenta e crocante, certifique-se de que a água esteja bem fria . Desta forma, o contato com o óleo quente garante que os vegetais não absorvam muita gordura. Em alternativa, pode substituir o leite pela cerveja , para dar um sabor mais forte à massa. Enquanto uma pitada de bicarbonato de sódio permitirá que você obtenha uma mistura mais macia e fofa.
Com a termomixa
Para preparar abobrinhas empanadas com a Thermomix, aqueça a água na jarra rodando o robô na velocidade 1 por 3 minutos a 100 ° C. Em seguida, despeje a farinha, o sal, a pimenta e o óleo, continuando a trabalhar por 30 segundos na velocidade 6. Quando a massa estiver pronta, mergulhe as rodelas de abobrinha e frite em óleo fervente.
Se você gosta de abobrinha experimente também a receita de abobrinha frita na massa ou abobrinha empanada com presunto e queijo.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 200 gramas de abobrinha
- 125 gramas de farinha
- 100 mililitros de leite
- 2 ovos
- óleo de girassol ou azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação
- Em uma tigela, misture os ovos, a farinha, o leite e o sal.
- Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e sem grumos.
- Limpe as abobrinhas, seque bem e corte em rodelas finas, depois mergulhe na massa.
- Numa frigideira, cozinhe as rodelas de courgette com óleo de semente bem quente, retirando-as quando estiverem crocantes e douradas.
- Escorra as abobrinhas fritas e coloque em um prato com papel absorvente para retirar todo o excesso de óleo. Não coloque-os uns sobre os outros para não os tornar demasiado moles.
Por fim, adicione sal e sirva à mesa.