Pimentas agridoces
Aqui está a receita de uma conserva fácil de fazer, perfeita para acompanhar carne, peixe ou queijo. Pimentas agridoces: vamos descobrir como prepará-las em apenas 30 minutos!
Entre todas as verduras, a pimenta é apenas uma daquelas que é realmente um prazer desfrutar durante todo o ano: aquele sabor forte e inconfundível, de facto, permite que se casem perfeitamente com ambas as carnes, por exemplo, salada de frango, do que com peixes, como salmão assado. Sem falar na combinação com queijos (principalmente os duros bem temperados)!
Como você pode desfrutar de pimentas além de sua sazonalidade natural?
Não há maneira melhor do que preservar ! Para desfrutar do sabor autêntico, a melhor conserva é aquela em azeite , assim como nas beringelas e para não abrir mão de um momento de alegria no paladar, a receita perfeita é a dos pimentos agridoces !
Experimente-os em combinação com carnes vermelhas cozidas ou carnes brancas grelhadas! Para um lanche ou aperitivo com um toque extra, no entanto, pode utilizá-los em canapés de pão caseiro desfiado e queijos de cabra envelhecidos. E por que não pensar em usá-los como ingrediente excepcional em um bom risoto com pimentos cremosos com queijo da serra ou como toque final em uma panela de macarrão curto (como o rigatoni) com um ragu de coelho branco?
As ideias para os utilizar na cozinha , como podem ver, não faltam! Basta começar a trabalhar e se gosta do conhecido doce e azedo experimente a nossa receita de cebola.
- Rendimento: 4 potes
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 35 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 600 gramas de água
- 400 gramas de vinagre branco
- 1 quilo de pimenta vermelha e amarela
- 40 gramas de sal
- 140 gramas de açúcar branco
- coentro a gosto
Preparação
- Lave os pimentos, retire o talo e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Elimine todas as sementes e costelas brancas internas. Enxágue-os novamente e seque-os, depois corte-os em tiras ou em pedaços pequenos. - Combine a água, o açúcar, o sal e o vinagre em uma panela alta. Deixe ferver, acrescente os coentros (se desejar) e os pimentos.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos para que fiquem macios, mas ainda crocantes. - Escorra os pimentões por uma peneira e deixe esfriar. Filtre o caldo de cozimento e coloque tudo em potes de 250 gramas cuidadosamente lavados e secos.
- Esterilize as conservas criando um vácuo: ferva os frascos durante 25 minutos (a partir da fervura) imersos numa panela completamente, tapados com água.
- Espere uma semana antes de consumir.
Depois de aberto o frasco, mantenha refrigerado e use em até 10 dias.