Arroz com abacate e salmão defumado
Um prato onde o arroz é apenas um acompanhamento. Os verdadeiros protagonistas da receita são o abacate e o salmão fumado, uma combinação clássica dos últimos anos!
Um prato para servir frio , indicado para todas as estações , rápido e simples de preparar: o único truque é lembrar de temperar o abacate com sumo de limão, para que não oxide ! Também é ideal para levar ao escritório para uma saudável pausa para o almoço , já que nem precisa ser aquecido. Enfim, a receita envolve mesmo o uso de arroz cozido , mas se você tem risoto da véspera, não se preocupe em usar, afinal somos sempre italianos!
A combinação salmão - abacate
Salmão e abacate são uma combinação estabelecida há alguns anos , principalmente por razões estéticas . Porque você sabe, até o olho quer sua parte! São tantas as receitas em que os encontramos juntos, da torrada com abacate às saladas de arroz , dos canapés aos tártaros, dos cremes aos pratos de massa.
Ambos ricos em ômega 3 , ajudam a manter a hidratação da pele e retardam o envelhecimento . Eles também são dois aliados valiosos para o coração e a circulação sanguínea.
Sendo dois alimentos ricos em gordura , mas bons , será bom servi-los acompanhados de um ingrediente que desengordure o paladar . Pode ser apenas suco de limão , mas fatias de maçã também são perfeitas ou por que não um creme à base de iogurte ? Enquanto, para combater sua textura cremosa , você pode apresentá-los em croutons crocantes .
Arroz usado como acompanhamento
Se na Itália muitas vezes é apresentado como um prato em si, pensamos no risoto em suas várias formas, na maioria dos outros países o arroz serve como acompanhamento de vegetais, carne ou peixe.
Nos países orientais , por exemplo, é fervido em água ou cozido no vapor e depois deixado na brasa para ser consumido como acompanhamento . O arroz Basmati é ideal para este tipo de preparação .
Mas mesmo na América Central é servido no lugar do pão , fervido em água ou leite de coco . E o Brasil , onde a feijoada, caldeirada de feijão preto , preparada com carnes variadas e sempre acompanhada de arroz branco , é muito difundida . Enquanto nos países do norte da Europa, o arroz pode substituir o pão e as batatas . Por isso uma das receitas típicas de Amsterdam é o bacalhau cozido no leite e acompanhado de arroz cozido .
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de arroz
- 125 gramas de salmão defumado
- 1 abacate
- Songino para provar
- suco de limão a gosto
- azeite de oliva a gosto
Preparação
- Comece cozinhando o arroz em água com sal: o tempo de cozimento estará marcado na embalagem. Depois de cozido, escorra, tempere com um fio de azeite e deixe esfriar.
- Agora limpe o abacate, que deve estar maduro, ou seja, ter a consistência de manteiga amolecida.
- Em seguida, grave-o com uma faca em todo o seu comprimento, abra-o em dois, retire o caroço e retire a polpa com o auxílio de uma colher. Coloque em uma tigela e polvilhe com suco de limão, para não oxidar.
- Agora abra o pacote de salmão defumado e corte em tiras. Deixar de lado.
- Neste ponto você pode montar de tudo, arroz, abacate, salmão e songino a gosto.