✅ Probióticos naturais: o que são, os benefícios e como são tomados

Fáceis de ingerir através dos alimentos, os probióticos naturais são microrganismos vivos úteis para o bem-estar intestinal e como promotores da saúde.

São microrganismos vivos que, administrados nas quantidades corretas, podem trazer benefícios importantes à saúde de quem os toma.

Fáceis de tomar de várias fontes alimentares, ajudam a promover uma boa saúde intestinal e a combater pequenas doenças.

Além dos adultos, as crianças também podem se beneficiar com o uso desses preciosos elementos, desde que tomados como parte de uma alimentação correta. Mesmo animais de estimação, como cães e gatos, podem receber benefícios para a saúde ao tomar suplementos e produtos à base desses microorganismos.

O que são probióticos naturais

São microrganismos vivos do tipo bacteriano naturalmente presentes no corpo, que convivem em harmonia com a flora intestinal, bucal e vaginal.

Essa flora bacteriana, também chamada de microbiota, é composta por milhões de bactérias. Sabemos que apenas o intestino delgado e o cólon são colonizados por mais de 100 bilhões de bactérias, com mais de 700 espécies identificadas até o momento, pesando de 1 a 5 kg, dependendo do indivíduo.

As bactérias presentes naturalmente são boas para a saúde, pois participam das funções digestivas, metabólicas, neurológicas e imunológicas.

Os probióticos incluem:

bactérias de ácido láctico também chamadas de fermentos lácticos (lactobacilos, bifidobactérias)
algumas leveduras , como saccharomyces

O significado de probiótico

A Organização Mundial da Saúde (OMS) define-os como microrganismos vivos que, se ingeridos em quantidades suficientes, exercem efeitos positivos na saúde, além dos tradicionais efeitos nutricionais.

São, portanto, microrganismos naturais compatíveis com os presentes no intestino humano.

A palavra vem do grego 'pro' e 'bios', que significa 'a favor da vida': portanto, o significado é 'benefícios de vida'.

Probióticos e prebióticos naturais

Não confundir com os probióticos, que são microrganismos, os prebióticos não são organismos vivos e são considerados uma espécie de alimento útil para os probióticos.

São açúcares fermentáveis que não se decompõem durante a digestão e atuam como uma espécie de fertilizante. Na verdade, eles estimulam o crescimento de colônias de bactérias "boas".

No caso da disbiose , que é a alteração qualitativa e funcional da microbiota intestinal, na origem de muitas doenças como doenças inflamatórias crônicas, diabetes, obesidade, depressão, esse desequilíbrio pode ser reparado: basta 'recolonizar' a microbiota com bactérias boas.

É possível, seja pela ingestão de probióticos, seja pela promoção do crescimento dessas bactérias boas alimentando-as com prebióticos.

Os melhores probióticos

Para serem eficazes, devem chegar vivos e em grande número ao intestino. Na verdade, a acidez do suco gástrico do estômago mata grande parte dele.

Para isso, a suposição requer que eles sejam:

presente na forma de células vivas
estável e viável ao longo da vida de prateleira dos alimentos
ingeridos em grandes quantidades , para que alguns sobrevivam à digestão

Melhor, portanto, não tomá-los com bebidas quentes, que podem matá-los, e com o estômago vazio, para não serem atacados pelos sucos gástricos ativados pela digestão.

Existem várias cepas que são úteis para a saúde humana. É necessário levar em consideração o tipo de flora bacteriana fisiologicamente presente no intestino e, então, escolher aquelas semelhantes e com composição bacteriana adequada ao homem.

De acordo com alguns estudos, diferentes cepas têm efeitos específicos em vários distúrbios.

Lactobacillus rhamnosus: previne diarreia relacionada a antibióticos
Bifidobacterium longum, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis e Streptococcus thermophilus: previne a síndrome do intestino irritável e constipação
Lactobacillus gasseri: fortalece a barreira intestinal
Lactobacillus plantarum: previne candidíase vulvo-vaginal

A composição da flora varia enormemente em quantidade e qualidade ao longo do trato digestivo. Quanto mais você desce até o cólon, mais densa e anaeróbica é a flora (ela sobrevive na ausência de oxigênio).

Aqui estão alguns probióticos naturais:

Cepas de Bifidobacteria : Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis
cepas estreptocócicas : Streptococcus lactis, Streptococcus faecium
Cepas de Lactobacillus : Lactobacillus bifidus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus lievesardii
,

Os critérios de seleção

Para escolher probióticos de boa qualidade que tenham efeitos verdadeiramente benéficos para o corpo, certas características devem estar presentes.

Cepa identificada . É essencial escolher um probiótico cuja cepa (ou cepas) tenha sido estudada e cujos efeitos tenham sido comprovados por estudos e pesquisas.
Resistência gástrica testada . Uma vez ingerido, deve superar um ambiente hostil, resistir ao ácido do estômago, enzimas digestivas e sucos biliares. Se as bactérias não resistirem a essas condições, não chegarão vivas ao intestino delgado e ao cólon e não poderão exercer seus efeitos benéficos.
Rastreabilidade . A rastreabilidade é estabelecida de acordo com processos padronizados para garantir a segurança do consumidor, garantir o registro do produto ou a reatividade do produtor em caso de ocorrência. Prefira empresas que sigam as boas práticas de fabricação da indústria farmacêutica, tenham uma longa experiência no manuseio de produtos 'vivos' e sejam regularmente inspecionadas pelas autoridades competentes.
Quantidade . Com base nas evidências científicas disponíveis, a quantidade mínima suficiente para atingir
a colonização temporária do intestino é de pelo menos 10 bilhões de células
vivas por dia. e esta é a quantidade recomendada para consumo diário por cepa.
Estabilidade . Este parâmetro garante a viabilidade do probiótico no ambiente circundante (temperatura / umidade) ao longo do tempo, em condições normais de armazenamento. Esta estabilidade é baseada nas características da cepa, na escolha dos ingredientes utilizados em sua composição e na embalagem protetora contra o ar e a umidade, preferencialmente sachês ou cápsulas em blisters.
Adesão à mucosa intestinal . Ele representa a capacidade de se ligar às células do intestino. Se a adesão for satisfatória, o tempo em que as cepas estão presentes no intestino aumenta. Uma boa adesão otimiza a interação entre bactérias na microbiota e sistemas relacionados (especialmente o sistema imunológico).

Para que servem os probióticos naturais

Ingerir bactérias para se manter saudável e aumentar sua imunidade não é uma ideia maluca. Metchnikoff, Prêmio Nobel de Medicina do início do século 20, já havia pensado nisso. Mas ele foi revivido com a crescente consciência do papel desempenhado pela microbiota intestinal no mecanismo de muitas doenças.

Hoje está claro que essas bactérias, definidas como 'boas', são necessárias para o bom funcionamento intestinal e muito mais. Se ingeridos naturalmente por meio da alimentação, são aliados válidos para a saúde de todo o corpo.

Mas é no intestino que o papel dos probióticos é crucial. Sua boa saúde depende do equilíbrio entre bactérias "boas" e "más".

E quando os bandidos estão em excesso, pode haver vários problemas: infecções repetidas, indigestão, alergias. O consumo de probióticos é uma boa maneira de restaurar esse equilíbrio.

Especificamente, eles fortalecem temporariamente a flora intestinal a fim de restaurar o equilíbrio entre as bactérias boas e más, permitindo que as primeiras assumam as últimas.

A produção de ácido lático de fato ajuda a manter um pH ácido, que limita o desenvolvimento de fungos e favorece a digestão e assimilação de nutrientes.

Em geral:

eles promovem a digestão
eles regulam o trânsito intestinal
diminuir diarreia
melhorar a síndrome do intestino irritável
eles aumentam a imunidade, ajudando a superar infecções
promovem a síntese de vitaminas B e K.
prevenir a recorrência de infecções vaginais por fungos, como Candida
eles lutam contra a infecção por Helicobacter pylori, uma bactéria responsável pela úlcera
acredita-se que eles desempenham um papel em algumas doenças neuropsiquiátricas , como ansiedade, depressão e transtornos bipolares

Probióticos para a pele

A pele é colonizada por bactérias. Quando os maus se proliferam (devido à idade, falta de higiene, tratamentos com antibióticos), eles podem desequilibrar sua microbiota e causar inflamação (vermelhidão, irritação, ressecamento) e doenças como acne ou eczema.

Os probióticos também têm ação anti-envelhecimento, fortalecendo a barreira cutânea.

Probióticos para perda de peso

Eles contribuem para a perda de peso.

Estudos mostram que a microbiota de uma pessoa com excesso de peso é diferente da de uma pessoa magra. O equilíbrio da flora bacteriana intestinal é, portanto, uma vantagem para quem quer perder peso.

A cepa que faria você perder peso é o Lactobacillus gasseri. Isso teria um efeito positivo na circunferência da cintura e no índice de massa corporal.

Por fim, a ação benéfica sobre o estresse acalmaria o desejo por doces e limitaria os lanches.

Probióticos na gravidez

Visto que ajudam na digestão e no combate aos problemas de prisão de ventre e diarreia, duas doenças comuns durante a gravidez, são uma ajuda valiosa durante a espera.

Além disso, de acordo com um estudo da Nova Zelândia publicado em março de 2017 no British Journal of Nutrition, consumir a cepa Lactobacillus rhamnosus HN001 ajudaria a regular os níveis de açúcar no sangue em mulheres grávidas, reduzindo assim o risco de desenvolver diabetes gestacional.

Eles são totalmente seguros para o desenvolvimento do feto.

Probióticos para fortalecer o sistema imunológico

Os probióticos regulam o sistema imunológico. Desta forma, ajudam a combater infecções e a modular as respostas imunitárias inadequadas do corpo, como as alergias .

Os probióticos são, portanto, recomendados em caso de resfriados recorrentes, mas também se você sofre de eczema ou acne . Na verdade, no Japão, os pesquisadores enfatizaram seu papel no tratamento e prevenção de alergias alimentares infantis que causam eczema atópico.

Os antibióticos perturbam a flora intestinal. A absorção de probióticos ajuda a reequilibrá-lo e permite ao organismo eliminar os germes responsáveis pelas doenças, ao mesmo tempo que estimula o crescimento de germes úteis.

Probióticos contra problemas intestinais

Numerosos estudos têm validado sua ação benéfica, em particular de fermentos lácticos, sobre o bem-estar intestinal. Eles contribuem para a digestão e melhoram o trânsito e a flora intestinal.

Por isso, apresentam vantagens para quem sofre de prisão de ventre , inchaço intestinal e digestão lenta.

Os pesquisadores suspeitam que muitas doenças estão ligadas a desequilíbrios microbianos. Os nutricionistas também estão muito interessados em probióticos.

Está sendo testada a eficácia de alguns probióticos na luta contra o Clostridium difficile, uma bactéria que causa diarreia e outras doenças intestinais mais graves, como colite e doença de Crohn.

Probióticos em caso de constipação

Eles fortalecem a flora intestinal e ajudam-na no seu trabalho de digerir os alimentos e regular o trânsito intestinal.

Algumas cepas são mais eficazes: é o caso de Bifidobacterium animalis, Lactobacillus delbrueckii bulgaricus e Streptococcus salivarius thermophilus.

Onde são encontrados probióticos naturais

Eles são encontrados principalmente em alimentos fermentados, mas também em alguns vegetais e legumes.

Probióticos naturais em alimentos fermentados

Por serem bactérias e leveduras, estão particularmente presentes em alimentos fermentados , como alguns queijos, iogurtes , kefir e kombucha (como lactobacilos e bifido-bactérias), bem como certos temperos fermentados e peixes, mas também em bebidas alcoólicas como cerveja. , chucrute e vegetais fermentados.

Eles também são encontrados no fermento de cerveja e no pão naturalmente fermentado e, claro, na massa fermentada .

Na verdade, a fermentação torna o ambiente mais ácido, limitando a proliferação bacteriana, responsável pela putrefação. É por isso que era usado para conservar alimentos.

Em suma, é uma estratégia usada por microrganismos (algumas bactérias, mas também leveduras) para retirar energia do açúcar na ausência de oxigênio. Eles quebram os alimentos e, com isso, liberam proteínas benéficas para a saúde, cuja concentração é dez vezes aumentada por essa simples transformação. Pode ser de dois tipos:

fermentação alcoólica , que transforma os açúcares em álcool e dióxido de carbono por meio da ação do fermento. É o de cereais e frutas, e é usado para fazer uma variedade de bebidas alcoólicas e para fermentar o pão.
fermentação láctica que transforma os açúcares em ácido láctico pela ação das bactérias. É utilizado na produção de iogurtes, queijos, carnes curadas e vegetais.

É a fermentação láctica que produz probióticos. O iogurte, por exemplo, contém milhões de bactérias que podem permanecer vivas por um mês inteiro. É um produto 'vivo', rico em enzimas e probióticos.

Probióticos naturais em alimentos

No entanto, eles estão presentes em vários outros tipos de alimentos.

Eles também estão presentes em alguns vegetais, como cenoura, beterraba, rabanete, pimentão, e em frutas, sementes oleaginosas e alimentos ricos em fibras dietéticas.

Em particular, nos derivados da soja , como o t empeh e o missô , mas também nas azeitonas . Em suma, eles são encontrados em muitos alimentos consumidos diariamente.

Probióticos naturais na cozinha

Aqueles com experiência em iogurte caseiro , kefir (à base de água ou à base de leite) e kombuchá já sabem onde encontrar esses organismos vivos.

Suplementos alimentares à base de fermentos lácticos

Além dos alimentos, alguns podem ser ingeridos na forma de suplementos alimentares. Os mais conhecidos são a levedura de cerveja e os fermentos lácticos encontrados no iogurte. Mas também existem suplementos farmacêuticos e fitoterápicos na forma de cápsulas, comprimidos ou mesmo sachês em pó (recomendados em caso de distúrbios intestinais).

Esses suplementos nutricionais são encontrados em farmácias e lojas de alimentos naturais. Eles são eficazes porque são envoltos em proteção resistente ao ácido e se dissolvem apenas uma vez no estômago (cápsula entérica), para um efeito mais direcionado e concentrado.

O que são queijos probióticos

Eles são particularmente ricos em bactérias 'boas' devido aos fermentos lácticos e bolores que são criados por seu metabolismo, que têm um efeito positivo na flora bacteriana, pois são produzidos com leite integral pasteurizado e fermentos lácticos, coalho e esporos de penicillus:

queijos fermentados moles do tipo azul , ou seja, aqueles como Gorgonrzola, Roquefort
queijos de casca mole , como Camembert, Brie ,.

Probióticos naturais: kefir

Kefir, uma combinação de levedura e bactérias, tem a propriedade de fermentar alimentos e bebidas. Existem duas famílias principais:

Kefir de leite . A fermentação é semelhante a transformar leite em queijo ou suco de maçã em cidra. Durante o preparo do kefir, os microrganismos presentes nos grãos coagulam a caseína do leite e a fazem fermentar, agindo sobre a lactose (um açúcar do leite), que é transformada em ácido lático, sobre o álcool (menos de 1%) e sobre o dióxido de carbono (que torna a bebida espumante). Não é muito diferente do iogurte, que é feito com outros tipos de bactérias.
Kefir de suco de fruta . É o mesmo processo de fermentação que transforma a água macerada e a fruta em uma bebida gaseificada com pouco açúcar.

Esta bebida fermentada é rica em vitaminas, minerais e oligoelementos e, claro, em probióticos.

Seus benefícios são encontrados na flora intestinal, no trânsito intestinal e no sistema biliar (a vesícula auxilia na digestão).

Esses probióticos também fortaleceriam o sistema imunológico. De maneira mais geral, o kefir teria efeitos benéficos na pele, protegendo contra várias alergias e problemas respiratórios, como a asma.

O teor de probióticos no kefir e sua eficácia, associada à diversidade de cepas bacterianas, seriam maiores do que muitos alimentos ricos neles (iogurte, chucrute, cerveja).

Alimentos probióticos no supermercado

Eles estão naturalmente presentes em diferentes alimentos, mas às vezes há condições que levam à necessidade de complementá-los.

Vários produtos de suplementos probióticos também estão disponíveis no supermercado. Apresentam-se geralmente sob a forma de frascos para injectáveis, gotas, comprimidos e saquetas prontos a beber para serem dissolvidos num copo de água.

Probióticos de fitoterapia natural

Suplementos para serem tomados por via oral podem ser encontrados em herbalistas e online.

Probióticos naturais sem lactose

Para quem prefere evitar a lactose , também existem aqueles obtidos de fontes vegetais . Por exemplo, é o caso do chucrute, feito com repolho fermentado.

Até mesmo a tradição gastronômica asiática, especialmente japonesa, oferece alimentos vegetais para se abastecer com bactérias sem lactose.

Miso, obtido a partir de um longo processo de fermentação da soja, com adição de sal marinho e cereais, é um condimento muito popular na tradição culinária japonesa.

Igualmente comuns, mas muito menos apreciados na sociedade ocidental, são os grãos de natto , obtidos a partir da fermentação da soja, caracterizados por cheiro e sabor particularmente intensos.

Entre as alternativas sem lactose, também encontramos o chá de kombuchá, uma mistura particular de chá verde ou preto combinado com uma cultura de levedura ou bactéria.

Outro prato especial da culinária asiática é o kimchi . Preparado a partir da fermentação da couve chinesa ou de outros vegetais, é agora considerado um novo superalimento.

Probióticos naturais para crianças

Mesmo os mais pequenos podem se beneficiar dos efeitos dos probióticos introduzidos com os alimentos. Através da utilização destes preciosos elementos, as crianças têm garantida uma boa saúde da flora intestinal.

Obviamente, é óbvio enfatizar e reiterar que o uso de probióticos só é útil se incluído em uma dieta variada e balanceada.

Probióticos naturais e recém-nascidos

Já as posições polêmicas são aquelas relacionadas ao uso de probióticos em lactentes, principalmente no tratamento de cólicas gasosas. Portanto, é melhor contar com o conselho de especialistas na área, como pediatras.

Efeitos colaterais

No início do tratamento, pode causar distúrbios intestinais, como inchaço e flatulência em algumas pessoas. Nesse caso, é aconselhável começar com pequenas doses, antes de aumentá-las gradativamente.

É aconselhável tomar suplementos alimentares por no máximo um mês, repetindo várias vezes ao ano conforme a necessidade.

Ao mesmo tempo, é aconselhável ter uma dieta diversificada que também forneça prebióticos, substâncias que nutrem os probióticos e promovem seu desenvolvimento.

Contra-indicações

Como cada indivíduo possui sua própria microbiota, com suas próprias cepas de bactérias, é fundamental identificar sua cepa, caso contrário não funcionará.

Probióticos naturais para cães

Até mesmo a alimentação dos animais de estimação pode ser enriquecida para garantir os maiores efeitos benéficos à saúde dos nossos amigos de quatro patas. Existem produtos específicos para comprar para ajudar a proteger a flora intestinal do seu cão.

Dada a natureza particular do ambiente intestinal dos cães, é preferível administrar essas substâncias com o estômago vazio. Em todo caso, havendo condições particulares ou patológicas, é sempre preferível entrar em contato com o veterinário que poderá dar as melhores informações sobre o assunto e eliminar qualquer tipo de dúvida.

Probióticos naturais para gatos

Biorreguladores naturais da função intestinal também são fornecidos para gatos. Alguns suplementos específicos baseados em probióticos e tipos específicos de alimentos complementares podem ser úteis para neutralizar alguns problemas felinos típicos do sistema digestivo.

Por exemplo, é o caso do acúmulo de bolas de pelo no estômago ou intestinos que podem, a longo prazo, causar problemas em gatos que sempre moram dentro de casa.