Salada de melancia, rúcula e agrião
A melancia geralmente só é boa do jeito que está. Esta é uma das poucas receitas que é exceção.
Há alguns anos, na TV, espalharam a notícia de que alguns agrônomos japoneses haviam criado a melancia cúbica .
Para otimizar o armazenamento e o transporte, eles disseram ... Na verdade, suspeito que eram todos meninos e não tinham passado da idade dos Legos há muito tempo. O experimento se mostrou extremamente antieconômico , portanto inútil.
Desnecessário dizer que alguns homens meus conhecidos, todos entusiasmados com a novidade agro-tecnológica, mandaram construir uma caixa transparente e tentaram o experimento no quintal. Naturalmente, a caixa explodiu ao primeiro empurrão do "Cucurbita citrullus": os jardineiros não se muniram do vidro super-temperado e também fizeram a figura do citrulli.
A melancia - cuidadosamente mantida sob observação - cresceu suculenta e arredondada por conta própria, acabando sacrificada ao longo de uma noite quente, depois de rolar por um longo tempo em uma banheira de água gelada. Se fosse cúbico, uma geladeira o teria acolhido, mas ninguém poderia marcar seu coração com uma mordida exata. Cúbica, uma melancia seria muito chique de servir, mas nunca poderia flutuar cheia de sorvete de vodka em uma piscina. Finalmente, uma melancia não pode ser cúbica: a melancia é feminina, então as curvas pertencem a ela por direito (como muitas outras propriedades, aqui estão as 5 principais).
Trecho de Na cozinha com salto agulha, Guido Tommasi Editore
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 30 minutos
Ingredientes
- 800 gramas de polpa de melancia
- 1 cacho de agrião
- 3 cachos de foguete
- 1 ramo de manjericão
- 1 limão orgânico
- 2 cebolinhas frescas
- 150 gramas de queijo de cabra fresco
- sal
- Pimenta branca
- azeite virgem extra
Preparação
- Limpe a casca e as sementes da melancia e corte a polpa em cubos regulares.
- Lave e centrifugue bem as folhas da salada.
- Limpe o limão "vivo" e corte-o em rodelas; pique a cebolinha.
- Em uma tigela pequena, prepare um molho com as rodelas de limão, a cebolinha picada, o azeite, o sal e a pimenta e deixe em infusão por 10 minutos.
- Numa saladeira, coloque a melancia picada, o agrião, a rúcula e o manjericão, tempere a salada com o molho de limão.
- Polvilhe a salada com pedaços de queijo de cabra.