Creme de brócolis romanesco
Um saboroso creme de inverno que vai agradar a adultos e crianças
O brócolis Romanesco é um vegetal de inverno que encontraremos no balcão do nosso jardineiro por mais algumas semanas, é caracterizado por muitos floretes que se repetem como pequenas árvores com figuras idênticas cada vez menores e é quase uma pena reduzi-lo a creme destruindo esta beleza particular. mas vale a pena porque é muito gostoso. Possui um sabor agradável e particularmente doce, menos agressivo que os demais tipos de repolho; o cheiro também é menos picante do que, por exemplo, o de couve-flor e não se espalha pela casa quando você cozinha.
Pertencente à família do repolho, mantém todas as suas propriedades de saúde; entre as várias qualidades, lembramos por exemplo que é um bom antioxidante e é particularmente recomendado como um aliado contra o aparecimento de tumores.
O creme de brócolis, como os cremes vegetais em geral, é um excelente estratagema para aproximar mesmo aqueles que não os amam muito, antes de tudo os nossos filhos, dos vegetais. Diante de um creme verde, os pais podem inventar as histórias mais aventureiras que giram em torno da comida do dragão ou do crocodilo e talvez também possam experimentar uma florzinha fervida que se parece tanto com aquela pequena árvore sob a qual vive o elfo que ele capturou. o Dragão. Resumindo, espaço livre para a imaginação!
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
- Cozinha mediterrânea
Ingredientes
- 1 brócolis romano médio
- 3 batatas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de sal
- 1 chalota
- 125 gramas de queijo para barrar temperado com ervas ou manjericão
- 8 fatias de pão
Preparação
- Lave os brócolis e retire as folhas da base, corte em pedaços pequenos. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Descasque e corte a cebola em fatias finas.
Em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de óleo e coloque a chalota. Deixe fritar em fogo baixo até amolecer. - Coloque os brócolis e as batatas picadas na mesma panela e deixe temperar no molho, mexendo bem. Após 5 minutos, cubra com água. Dependendo da quantidade de água que você colocar, o creme ficará mais ou menos espesso, o conselho é colocar o máximo que você precisa para cobrir apenas os vegetais, então se o creme ficar muito grosso pode ser corrigido.
Adicione sal e cozinhe por cerca de 20 minutos, neste ponto os vegetais devem estar completamente amaciados. - Passe tudo no liquidificador na velocidade máxima ou bata no liquidificador de imersão para que não fiquem mais pedaços: deve virar quase um purê.
Se a esta altura o creme estiver muito espesso, pode-se esticar adicionando algumas colheres de água quente e batendo novamente até a consistência desejada. - Sirva as natas adicionando uma colher de queijo para barrar temperado com manjericão ou ervas e acompanhado de croutons de pão torrado.