É possível preparar massa quebrada sem manteiga e até sem ovos, na versão vegana. E o resultado final não é menos que a sua receita tradicional ...
Preparamos pastéis sem manteiga , e até sem ovos, uma receita vegana eticamente correta para fazer um elemento básico da massa folhada, para criar excelentes sobremesas veganas e tortas salgadas.
É uma receita fundamental a da massa sem manteiga, que permite fazer tartes, e junto com a receita do creme vegano pode ser incluída noutros processos. Oferecemos em duas versões, a sem manteiga e a sem ovos ou manteiga .
Receita de massa quebrada sem manteiga
Você precisará de um bolo de 24 cm de diâmetro:
- 650 gr de farinha 00
- 200 gramas de açucar
- 150 ml de óleo de girassol
- 4 ovos
- 1/2 saqueta de fermento em pó
Preparação. Em uma tigela grande deite o açúcar, o óleo e os ovos juntos e depois acrescente parte da farinha peneirada, amasse até obter uma certa consistência. Agora despeje na placa de massa e continue adicionando a farinha e trabalhe com os dedos até que a massa fique lisa e elástica . Não precisa de deixar repousar, pode usar-se imediatamente para fazer bolos, tortas e biscoitos.
Receita de massa quebrada sem manteiga e sem ovos
Para a massa quebrada vegana, você precisará de:
- 150 gramas de farinha integral
- 150 gr de fécula de batata
- 150 gramas de cana-de-açúcar integral
- 2 colheres de sopa de malte de arroz
- 150 gramas de margarina vegetal não hidrogenada (ou manteiga de soja)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem orgânico
Preparação. Em uma placa de massa, coloque a farinha peneirada misturada ao amido para formar a fonte, em seguida, após ter obtido a cratera no meio, adicione a margarina amolecida (ou manteiga de soja), malte, açúcar, óleo e um garoa de água morna. Amasse bem a mistura, tendo o cuidado de adicionar um pouco de água de vez em quando para deixá-la mais macia.
Quando a massa ficar homogênea, amasse novamente até formar uma bola. Deixe a massa descansar na geladeira, embrulhada em filme plástico por pelo menos 1/2 hora e, em seguida, com um rolo de massa estenda-a sobre uma superfície enfarinhada até a espessura desejada. Esta massa quebrada também é ótima para fazer biscoitos veganos.
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