Entre as sobremesas de origem americana mais populares no mundo, um lugar de honra é ocupado pela Banana Split, a sobremesa mítica de frutas e sorvete fácil de preparar em muitas variações saborosas. Vamos descobrir a receita original e sua versão vegana juntos.
O banana split é provavelmente a sobremesa mais representativa da tradição americana . Esta receita, conhecida e apreciada em todo o mundo, é feita à base de banana , gelado, natas e calda de chocolate, mas podem ser preparadas diferentes variações nas versões veg e light. Sim, porque por mais deliciosa e simples que seja de fazer, certamente não se pode dizer que o Banana Split é uma sobremesa de baixas calorias!
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Aparentemente, a receita clássica foi desenvolvida em 1904 por David Evans, um estudante da Universidade de Pittsburgh que desenvolveu uma versão moderna de uma sobremesa criada anos antes por um sorveteiro de Boston.
A receita 'arcaica' de Banana Split tinha uma falha não desprezível: não exigia que as bananas fossem descascadas!No espaço de algumas décadas, o Banana Split literalmente deu a volta ao mundo, desfrutando de um sucesso incrível entre fãs de todas as idades.
Hoje é um verdadeiro 'culto' da culinária americana, cuja autoria foi reivindicada ao longo dos anos por muitos supostos criadores.
A rede de restaurantes Walgreens contribuiu decisivamente para o sucesso do banana split: o fundador Charles Walgreen incluiu o banana split no cardápio e em pouco tempo ele se tornou um elemento distintivo da rede.O preparo da sobremesa consiste em cortar longitudinalmente uma banana bastante madura (daí o termo inglês 'split' que significa literalmente 'split') e colocá-la em um prato previamente resfriado, colocando 3 colheres de sorvete entre as duas metades .
A receita original quer que o sorvete tenha os sabores chocolate, creme e morango , mas os sabores podem ser variados conforme a escolha.
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A esta altura, resta cobrir tudo com tufos de chantilly e uma generosa guarnição de calda de chocolate derretida , avelãs picadas e cerejas carameladas que colocará em cada colher de sorvete.
Quem preferir pode mergulhar a banana na cachaça e cozinhá-la por 1 minuto no microondas , para obter uma consistência ainda mais cremosa. Outra precaução é colocar um pouco de suco de limão para evitar que a fruta fique negra.
O Banana Split também pode ser preparado em uma versão vegana, preparando sorvete com arroz ou leite de sojaUma possível variante light de sorvete e calda de chocolate é representada pelo iogurte grego polvilhado com mel ou xarope de bordo . Como alternativa, você pode omitir completamente o uso de sorvete, limitando a cobertura a chantilly, avelãs picadas e Nutella em vez de chocolate derretido.
Receita vegana de Banana Split
A versão vegetal do Banana Split certamente não carece de sabor e textura, embora inclua o uso de ingredientes de origem vegetal .
Na verdade, sorvete e creme podem ser substituídos por 300 ml de creme de leite vegetal e 3 colheres de sorvete de arroz ou leite de soja, nos sabores baunilha, morango e chocolate.
Uma dica para o recheio: use 4 colheres de sopa de geléia de morango orgânica para deixar a sobremesa ainda mais rica e cremosa e finalize com uma pitada de avelãs picadas e algumas amêndoas torradas.
Para fazer a calda de chocolate, 160 gramas de chocolate amargo 70%, devidamente picado , devem ser derretidos em banho-maria com 3-4 colheres de sopa de creme vegetal. O restante do creme deve ser batido separadamente.
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