Torta saborosa com tomate cereja e cebola
Todo mundo louco por tomates? Se a resposta for sim, você não pode perder esta receita: Torta saborosa com tomate cereja e cebola
O rei do verão, estrela indiscutível das mesas mediterrâneas é só ele: o tomate!
Capaz de dar cor, sabor, sol e vida a todos os pratos em que se insere, o “vermelho fogo” do tomate ilumina os nossos pratos e nunca pode faltar nas nossas cozinhas, principalmente nos dias de calor!
De qualquer natureza que seja, acobreada, nervurada, pera, sarda, cereja, redonda, datterino, san Marzano ou coração de boi, o tomate é um ingrediente que sempre se reconhece pelo aspecto corajoso e alegre que confere à massa, ao risoto, saladas frias, cremes, molhos ... e assim por diante!
É tão transformador que esta solanácea rica em licopeno, livre de gordura e amiga da pele pode ser usada de várias maneiras: servida crua, cozida, em cubos ou em pedaços, picada ou em purê e até mesmo usada como base para o famoso coquetel Maria Sangrenta!
Enfim, sua riqueza é tão grande que a cada dia podemos decidir consumi-la com uma receita diferente!
E como o desfrutamos hoje?
Hoje nós o realçamos tornando-o uma parte decorativa de uma saborosa torta feita com cebola roxa e ricota de leite de ovelha.
Aqui está a receita:
- Rendimento: 1 bolo (6 pessoas servidas)
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 50 minutos
- Cozinhar: 45 minutos
- Cozinha mediterrânea
Ingredientes
- 300 gramas de ricota de leite de ovelha
- 2 cebolas Tropea vermelhas
- 250 gramas de tomate cereja
- 1 rolo de massa folhada
- 2 ovos
- azeite virgem extra
- sal, pimenta, noz-moscada
Preparação
- Descasque as cebolas vermelhas e corte-as em rodelas finas. Coloque-os em uma tigela, cubra-os com dois dedos de água fria e deixe-os de molho por uma hora para serem mais digeríveis.
- Enquanto isso, prepare o recheio.
Lave os tomates cereja mantendo o pedúnculo e enxugue-os com papel-toalha.
Amasse a ricota com uma colher de pau, amoleça e tempere com uma colher de azeite, sal, pimenta e noz-moscada.
Adicione os ovos e misture.
Escorra a cebola e frite por 5 minutos em uma panela com uma gota de óleo e uma pitada de sal.
Quando esfriar, acrescente a cebola à ricota e misture bem. - Leve o forno a 180 graus.
Desenrole o disco de massa folhada e forre uma forma de torta de 28 cm. Encha-o com o recheio preparado e nivele com as costas de uma colher. Complete com os tomates cereja e leve ao forno por 40 minutos.