Crosta Cotechino com Lentilhas
Um prato elegante e apetitoso para festejar com gosto a chegada do ano novo!
O enchido em crosta é saboroso e apetitoso ideia para provar o enchido tradicional e as lentilhas durante a época festiva, e principalmente na passagem de ano. Segundo a tradição, parece que este prato é um bom presságio para o ano novo, as lentilhas são, de facto, um símbolo de sorte e riqueza.
O preparo é simples, mas requer um pouco de paciência para os tempos de cozimento. O cotechino é primeiro cozido em água, depois coberto com um requintado purê de lentilha, envolvido em uma folha de massa folhada e assado no forno. O resultado é uma cobertura crocante com um recheio saboroso e de dar água na boca. A linguiça de porco com lentilhasé um prato pobre que remonta à tradição camponesa. Deve o seu nome ao courato de porco e é preparado a partir do recheio da tripa com cascas, carne, gordura, tudo temperado com sal e especiarias. É um tipo de enchido que se consome cozinhado, originário do norte da Itália, mas muito difundido em todo o país com algumas variações de especiarias. As lentilhas são o prato preferido. São leguminosas ricas em sabor e propriedades nutricionais (ver salada de lentilha) que certamente não podem faltar na nossa mesa para o jantar de Réveillon .
- Rendimento: 4 (4 pessoas atendidas)
- Dificuldade: Dificuldade Média
- Preparação: 60 minutos
- Cozinhar: 45 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 500 gramas de cotechino fresco 0 pré-cozido
- Papel laminado
- 1 rolo de massa folhada com cerca de 250 gramas
- 300 gramas de lentilhas
- 1 cebola média, picadinha
- 1 dente de alho picado
- 1 perna de aipo