Você sabia que existe alguma diferença entre frango caipira e frango orgânico , embora ambos sejam caipira ?
A chamada “qualidade ética” dos alimentos está cada vez mais presente, nos supermercados e lojas, entre os produtos alimentares tradicionais. É a qualidade que garante o respeito aos animais e ao meio ambiente na sua produção, por isso custa mais caro, mas quem a compra sabe que fez algo de bom e não apenas comprou algo para comer.
Como é gerado
No que diz respeito aos produtos de origem animal, são geralmente avaliados com base no método de criação; existem métodos que respeitam mais a natureza dos animais e métodos que os respeitam menos. Nem é preciso dizer que se as galinhas são criadas em gaiolas sua natureza não é realmente respeitada , mas também existem diferenças entre os métodos que a respeitam mais.
Quanto ao frango, ou às galinhas e seus produtos (ovos) na embalagem encontramos indicações sobre o método de criação. Esses animais podem ser criados em gaiolas, no solo, ao ar livre ou em agricultura orgânica.
Muitas vezes falamos sobre a barbárie da 'criação intensiva' de vacas e galinhas de bateria, onde os animais são amontoados (12 a 14 galinhas por metro quadrado) sem poder se mover ou sair, sob constante iluminação dia e noite, onde o feed contém suplementos que aceleram o crescimento e antibióticos que previnem doenças de superlotação.
Fazendas de ciclo muito rápido, nas quais toda a vida de 700 milhões de frangos na Itália é condensada em apenas 40-50 dias.
Aqui, por outro lado, estamos falando de galinhas muito mais 'sortudas' porque são criadas em espaços maiores, com a capacidade de se locomover e sair de casa.
Mas qual é exatamente a diferença entre as galinhas que, apesar de arranharem o chão, também são criadas organicamente (vamos chamá-lo de Frango Orgânico para facilitar, ndr) em comparação com as que ficam apenas no chão? Ambos ficam ao ar livre, mas galinhas ou ovos orgânicos geralmente são mais caros do que os outros. Como esse aumento de preço é justificado?
Frango caipira vive bem
Na verdade, uma galinha ao ar livre vive bem como estilo de vida e, portanto, uma galinha orgânica também vive bem, porque é criada no chão . Em ambos os métodos de criação os animais têm a oportunidade de sair , mesmo que tenham uma parte coberta para se abrigar da chuva e chocar os ovos, e se coçar, que é a atividade que ocupa a maior parte do dia do frango.
Se você nunca viu nenhum, quando as galinhas arranham elas cavam a terra com as patas, até fazer um buraco de um centímetro. Em seguida, procuram pequenos insetos, minhocas e seixos que comem, não porque o alimento que recebem não é suficiente, mas porque eles simplesmente gostam de fazê-lo.
A grande variedade de proteínas que tomam desta forma dá aos animais um sabor particular, diferente de um indivíduo para outro, o que os torna mais saborosos, mais saborosos, quando os comemos ou quando comemos os seus ovos e também respeita a sua natureza em comparação com animais criados dentro de casa ("no solo") ou em gaiolas.
Como é uma galinha caipira orgânica?
A lei orgânica exige, em primeiro lugar, deixar mais espaço para os animais, que então poderão se mover mais e terão mais espaço para se coçar.
Mas esta não é uma diferença fundamental, pois também existe um espaço mínimo para os animais criados ao ar livre, que em todo o caso têm todo o espaço de que precisam para viver, e viver bem. 
Sem antibióticos
A diferença mais importante diz respeito aos resíduos e pesticidas: menos antibióticos devem ser usados diretamente nos animais do que o normal, quando 50% dos antibióticos produzidos na Europa (fonte: Federação Europeia de Fabricantes de Medicamentos) se destinam a animais. O que significa que quando, como todos os seres vivos, ficam doentes (também contraem a gripe) na agricultura ao ar livre, podem ser tratados com antibióticos, na agricultura biológica não o fazem, ou melhor, pode ser feito para um número limitado. Vezes por ano.
Então, talvez isso compense com a homeopatia , e o frango orgânico levará mais tempo para curar, mas haverá menos antibióticos na carne e nos ovos.
A alimentação
A mesma regra se aplica à sua alimentação: os chamados resíduos químicos encontrados nos animais não vêm do animal, mas das plantas que ele come . Portanto, a ração também deve ser orgânica , ou seja, cultivada sem o uso de pesticidas ou fertilizantes químicos, que não serão absorvidos pelo milho, cevada ou trigo que o frango orgânico ingere e, conseqüentemente, nem mesmo pelo próprio frango. E não os encontraremos nos ovos.
A diferença de preço entre os dois tipos é dada precisamente por isto: a ração orgânica custa mais e os tratamentos terapêuticos mais longos são mais caros para o agricultor, então a agricultura orgânica é mais cara do que a agricultura não orgânica. , mesmo ao ar livre.
Como resultado, ambos os métodos de cultivo respeitam a natureza do frango ou da galinha e ambos os produtos são saborosos e bons para comer. A diferença é que no frango orgânico encontraremos menos resíduos químicos do que nos demais, então se esse fator é importante para nós compramos orgânico.
Se nos preocupamos apenas com o respeito pelos animais, os produtos criados ao ar livre também são bons.
Outras dicas
Se depois de ler esta análise aprofundada sobre o assunto do frango orgânico você pensou em criar frangos diretamente de uma forma orgânica, aqui estão dois artigos interessantes que recomendamos que você leia:
- Como construir um galinheiro
- Benefícios de uma galinha doméstica
- Como reconhecer ovos orgânicos