Se você adora esse vegetal, aqui estão duas receitas para preparar pimentão recheado, a primeira indicada para vegetarianos, a segunda com recheio de carne.
Vamos começar com o vegetariano.
Pimentas Recheadas De Arroz
Pimentas recheadas com arroz são um ótimo prato vegetariano, uma alternativa saudável à versão à base de carne.
São também um prato interessante para aproveitar as sobras de arroz e ainda assim vir a ser um prato único e delicioso. Segundo algumas hipóteses, seria um prato de origem grega, segundo outras teria remotas origens italianas. De qualquer forma, é um prato muito saboroso e simples de preparar.
Propomos-lo com a adição de tomates para variar.
Pimentão recheado com arroz e tomate: ingredientes
- 2 tomates grandes
- 2 pimentas vermelhas redondas
- um pequeno pedaço de cebolinha
- 170 gramas de arroz da qualidade que você preferir
- sal
- azeite virgem extra
- 5 raminhos de salsa
- Pimenta
- caldo de vegetais
- especiarias a gosto
Arroz recheado com pimentão e tomate: preparação
- Pegue os tomates, lave-os e retire a parte central do caule com uma faca.
- Cave o interior e remova a polpa.
- Retire a polpa das sementes, pique e reserve).
- Pegue os pimentões, lave-os, retire a tampa, as costelas brancas e as sementes.
- Numa panela coloque um fiozinho de azeite e junte a cebola picada, depois o tomate e deixe fritar um minuto.
- Adicione o arroz e deixe-o cantar por alguns minutos.
- Adicione uma concha de caldo quente e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, sempre cuidando para que o caldo não seque. Adicione a salsa lavada e picada e temperos a gosto (curry, orégano, etc.).
- Tempere com sal e pimenta.
- Despeje um fiozinho de azeite de oliva extra virgem em cada pimenta e tomate e, em seguida, encha-os com arroz. Coloque tudo em uma assadeira, despeje em duas conchas de rodo e cozinhe a 170 ° por 50 minutos.
Como já mencionado, se desejado, sobras de arroz podem ser usadas.
Eles podem ser servidos frios ou quentes e são adequados para todas as estações. Queijo com arroz é opcional, você pode escolher ralado ou provolone, mas nem todo mundo gosta. Sirva enfeitando-os com salsa e uma colher do suco do cozimento.
Dica : combine esta receita com o nosso risoto de pepperoni
Pimentas Recheadas Com Carne
Vamos agora ver também essa proposta para quem não é vegetariano.
São ideais como acompanhamento e pode-se variar os legumes com abobrinha, tomate e cebola, ou misturá-los. Também excelente frio ou quente. Muitos os consideram ideais para piqueniques porque podem ser comidos com as mãos, principalmente se os vegetais escolhidos forem pequenos.
Pimentas Recheadas: a variante com carneIngredientes para 4 pessoas
- 4 pimentas grandes
- 200 gramas de vitela picada
- 200 gramas de carne de porco picada
- 1 onça de pão ralado
- 1 cebola
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de salsa picada
- sal
Como fazer pimentões recheados com carne
- Em uma tigela, despeje a carne, o pão ralado, a cebola picada, o ovo, o sal e a salsa.
- Com um garfo, misture tudo bem até ficar uma mistura cremosa e acrescente o óleo para misturar bem.
- Descasque e lave os pimentões. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e delicadamente, com uma faca pequena, retire os filamentos internos e as sementes.
- Você também pode cortá-los usando a tampa com a haste como uma espécie de chapéu.
- Coloque duas colheres de recheio de carne dentro de um floco de pimenta.
- Prossiga assim até que a mistura de carne se esgote.
- Unte uma assadeira e arrume os pimentões lado a lado.
- Asse a 200 ° por 45 minutos, até que a superfície do recheio esteja marrom-dourada.
- Se quiser, pode fechá-los com a tampa depois de cozinhar.
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