São inúmeras as propriedades das abobrinhas e elas não são utilizadas apenas na cozinha! Vamos descobrir o que fazer com este vegetal eclético e saboroso.
Origem
A Abobrinha é uma verdura facilmente cultivável nos nossos jardins de campo e jardins urbanos, são nutricionalmente interessantes e muito agradáveis nas diferentes formas de as cozinhar, e representam um dos ingredientes mais versáteis da cozinha natural.
O nome científico é cucurbita pepo, e é uma cucúrbita da qual o fruto, mas também a flor, podem ser consumidos .
As variedades são numerosas, mas diferem principalmente na forma que pode ser alongada ou redonda, como a curgete redonda de Piacenza e Nice , ou pela cor, que vai do verde escuro da curgete milanesa, ao verde claro da curgete genovesa, até a cor branca da abobrinha Trieste e a amarela.
As variedades de abobrinha
É uma planta anual que pode ser obtida quer por semeadura, a realizar no inverno em estufa protegida, quer ao ar livre de abril a junho, prestando atenção à temperatura que nunca deve descer abaixo dos 16- 18 °, alternativamente, solução preferível para os menos experientes, inserindo as mudas diretamente no solo no início da primavera.
A exposição ao sol deve ser de no mínimo 6 horas por dia, o solo deve ser bastante rico e irrigado constantemente, evitando a formação de água estagnada, mas agora vamos listar todas as propriedades da abobrinha.
As propriedades da abobrinha
São vegetais de baixíssimo valor calórico , possuem muita água que representa cerca de 90% do seu conteúdo, contêm fibras em quantidade razoável e são ricos em vitamina A, vitaminas B e vitamina C.
A presença de sais minerais é muito boa, por isso as abobrinhas são consideradas um alimento de verão ideal, pois ajudam a repor os sais perdidos com a transpiração do verão.
Em particular, entre as propriedades está a de conter potássio, muito importante para a saúde do sistema nervoso e para o funcionamento do coração, depois o cálcio, o ferro, o fósforo, o zinco, o cobre e o manganês.
A abobrinha tem propriedades diuréticas, desintoxicantes, purificantes, mas também anticancerígenas devido à presença de carotenóides.
Além da abobrinha, fruto da planta, também são comestíveis as flores de abobrinha, saborosas e com interessantes propriedades nutricionais.
As flores a serem cozidas são as masculinas, aquelas que nascem e florescem de um caule fino e longo e separadas do fruto, na verdade a flor que se desenvolve do fruto, que é a flor feminina, não deve ser colhida separadamente do fruto, caso contrário esta cessa desenvolver.
As flores de abobrinha contêm muito ferro, vitamina A e vitamina C, e também contêm hormônios vegetais que ajudam o corpo a funcionar melhor. 
Uso de abobrinha na culinária
Encerramos com o uso de abobrinha na cozinha. É tão variado que pode ser incluído em praticamente tudo, até nas sobremesas, o que o torna mais macio.
Perfeito em primeiros pratos, faça os dois cremes, temperados com especiarias ou inclua-os na sopa clássica.
Acompanha bem a massa, ao risoto, como à carbonara vegetal, são excelentes como prato, salteados, grelhados, gratinados, recheados com carne e arroz e até na pizza mas podem tornar-se num tipo de massa como o tagliatelle de abobrinha.
Eles podem até virar uma geléia caseira!
Receitas com Abobrinha
Aqui estão também as outras receitas com este vegetal:
- Risoto de cúrcuma, cenoura e abobrinha
- Salada de abobrinha grelhada, tomate espinafre e alcachofra no azeite
- Receita de flores de abobrinha recheada de ricota
- Strudel de abobrinha salgado
Macarrão de abobrinha
Com a crescente disseminação da intolerância ao glúten, poder ter variantes de massa de sêmola e similares é importante ter sempre uma grande variedade de pratos à sua escolha.
O macarrão de abobrinha , por exemplo, representa uma alternativa fácil de preparar e indicada também para quem prefere uma alimentação crua .
- Para tornar este vegetal uma alternativa ao espaguete clássico, seria preferível usar um cortador de legumes especial que garanta a mesma espessura e a mesma forma, mesmo que, na falta dela, até uma simples faca servisse.
- Este espaguete especial de baixa caloria e sem carboidratos pode ser apreciado cru , por exemplo com um pouco de limão e sal, ou levemente fervido (deixando-os cozinhar por cerca de 3 minutos em água levemente salgada) e usando seu molho favorito, molho vegetal, purê tomate ou simplesmente alho e manjericão.
Esta receita leve também pode ser um truque útil para fazer com que as crianças mais caprichosas comam vegetais: neste caso, pode-se eliminar a parte verde externa da abobrinha para preparar uma espécie de macarrão de abobrinha realmente apetitoso.
Propriedades da abobrinha: aqui estão também alguns espaguetes feitos com abobrinhaOnde encontrar as sementes
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Outros vegetais avaliados
Você também pode estar interessado nas propriedades desses vegetais de primavera, se estiver interessado nas propriedades da abobrinha:
- os aspargos
- a alcachofra
- favas
- o radicchio
- os rabanetes