Bolo de carne vegetariano
Sem carne, mas sem menos sabor e sabor. Uma receita fácil para preparar um bolo de carne vegetariano leve e saboroso
Excelente segundo prato para um almoço com convidados vegetarianos, e também uma saborosa alternativa ao mais tradicional bolo de carne ou de peixe. Comparado com o qual é um pouco mais fácil de preparar e definitivamente mais leve.
Sem carne e sem peixe: apenas vegetais, pão, queijo ralado e ovos - que não são obrigatórios, mas funcionam muito bem como a "cola" do nosso bolo de carne vegetariano. No entanto, a consistência certa está garantida: nesta receita oferecemos-lhe um puré de batata ligeiramente rústico, mas pode substituí-lo por grão de bico, ervilha ou beringela.
E os outros vegetais? Usamos cenoura, aipo, abobrinha e alho-poró, mas mesmo neste caso você pode escolher os que preferir. Até o pão amanhecido pode substituir o cuscuz ou o bulghur, se preferir.
Em suma, uma receita nada difícil e com a máxima possibilidade de personalização, para um bolo de carne com efeito garantido e capaz de satisfazer até os carnívoros mais exigentes mesmo nas ocasiões mais importantes. É por isso que o escolhemos como prato principal do nosso menu vegetariano de Natal.
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Dificuldade: Dificuldade Média
- Preparação: 1 hora e 30 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 400 gramas de batata
- 200 gramas de feijão verde
- 2 cenouras
- 2 abobrinhas
- 2 palitos de aipo
- 2 alho-poró
- 1 cebola média
- 3 raminhos de salsa
- 1 dente de alho
- 400 gramas de pão amanhecido
- 100 gramas de parmesão ralado
- azeite
- sal
- Migalhas de pão
Preparação
- Primeiro, lavamos e limpamos os vegetais. Em seguida, cozinhe as batatas e o feijão verde juntos em água e sal, até que estejam fervidos. Enquanto isso, em outra panela, cozinhe os legumes restantes.
- Quando as batatas e o feijão verde forem fervidos, escorra-os
e amasse-os no espremedor de batatas . - Escorra os outros vegetais, deixe-os secar um pouco e corte-os em cubos, coloque-os a dourar numa caçarola com um dente de alho, cebola, sal e azeite.
- Combinamos a panela de legumes com batatas e feijão verde amassado; adicione o pão e o parmesão e trabalhe. Para um melhor amálgama podemos adicionar alguns ovos.
- Pincele o bolo de carne com um fiozinho de azeite, vire-o na farinha de rosca e leve ao forno a 180 graus por 20-30 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.