Pimentas recheadas com acelga
Um prato vegetariano muito saboroso e colorido, fácil de preparar e muito saboroso à base de acelga e pimentão.
Os pimentões recheados com beterraba são um segundo prato vegetariano feito com pimentões vermelhos recheados com um delicioso recheio de acelga fervida e sálvia de abacaxi.
A beterraba é um vegetal com propriedades refrescantes , diuréticas e anti-anêmicas . Na verdade, eles são ricos em água , ferro e potássio e vitamina C , o que favorece a absorção de sais minerais. Eles contêm uma boa quantidade de antioxidantes , fibras , clorofila , ácido fólico e saponinas que ajudam a eliminar as gorduras . São muito digestíveis e com poucas calorias : 100 g de produto comestível contêm cerca de 19 .
Existem dois tipos: acelga ou acelga e acelga . O primeiro tem folhas muito verdes e grandes. o segundo tem folhas grandes mas mais grossas e caules muito carnudos, brancos ou prateados.
Na cozinha têm uma grande utilidade . São usados para fazer saborosas sopas, minestrone e caldos ou como condimento para massas ou pratos de arroz. Eles também podem ser usados para fazer deliciosas tortas salgadas ou para fazer deliciosas omeletes. Também são excelentes como acompanhamento para combinar com carnes, guisados, ensopados, assados e pãezinhos. Mas a combinação também é excepcional com peixes cozidos no vapor, grelhados, grelhados ou assados.
Para não perderem as suas propriedades nutricionais , podem ser cozinhados no vapor ou fervidos durante alguns minutos em água pouco salgada. Depois são temperados com um pouco de azeite extra virgem , um toque de pimenta , sal e sumo de limão e são saboreados como acompanhamento ou como aperitivo .
A beterraba deve ser consumida bem fresca , pois perece rapidamente.
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
Ingredientes
- 1 pimenta vermelha firme e fresca
- 200 g de beterraba fervida
- 3 ovos inteiros frescos
- 4 colheres de sopa de pecorino ralado
- 10 folhas de sálvia de abacaxi
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal roxo
Preparação
Prepare os ingredientes na superfície de trabalho.
Limpe a pimenta com um pano úmido e abra até a metade. Remova a haste e as partes brancas. Forre um prato com papel manteiga e coloque as duas metades dos pimentões por cima.
Quebre os ovos em uma tigela e polvilhe com sal roxo. Bata-os e acrescente duas colheres de sopa de pecorino ralado.
Adicione o queijo aos ovos e adicione as folhas de sálvia de abacaxi lavadas, secas e picadas grosseiramente. Em seguida, despeje uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Mexa e acrescente a beterraba fervida depois de espremê-la bem e corte-a em pedaços pequenos.
Mexa até que a mistura esteja bem misturada e recheie as duas metades da pimenta.
Polvilhe com o restante pecorino ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por 30 minutos. Após este tempo, aumente a temperatura para 200 graus e continue cozinhando por mais 10 minutos ou até que a superfície fique com um dourado claro e agradável. Por fim, retire do forno.
Transfira os pimentões para pratos individuais, decore com um raminho de sálvia de abacaxi e sirva.
Desfrute de sua refeição!!!